Filtrează după
Laurence Chocolate ciocolată neagră 65% cacao cu cireșe 80g
30,00 lei
Ciocolată neagră cu 65% cacao și cireșe liofilizate. Tabletă de 80 g, din Grecia. Cea mai puțin dulce din gamă 65% cacao înseamnă că zahărul e minoritar. Cireșele aduc aciditate...
Rabitos Royale smochine în ciocolată neagră 100g
33,00 lei
Smochine uscate umplute cu cremă și învelite în ciocolată cu minimum 52% cacao, cu aromă de brandy. 45% smochine. Pungă de 100 g. Productos la Higuera le face în Almoharín,...
Laurence Chocolate ciocolată albă cu fistic și căpșuni 80g
39,00 lei
Ciocolată albă cu 16,5% fistic și căpșuni liofilizate. Tabletă de 80 g, din Grecia. De ce e cea mai scumpă din gamă Motivul e în lista de ingrediente: 16,5% fistic....
Laurence Chocolate ciocolată cu fistic Kunefe 180g
60,00 lei
Ciocolată cu fistic și cataif, inspirată de kunefe. Șase miniciocolate, 180 g în total. De la Laurence, Grecia. Ce e kunefe Un desert din bucătăria turcească și din Orientul Mijlociu:...
Simon Coll ciocolată caldă cu scorțișoară 180g
32,00 lei
Ciocolată caldă spaniolă cu scorțișoară, 180 g. Conține minimum 28% cacao.GustCiocolată densă, cu scorțișoara clar prezentă. Amidonul de porumb din compoziție e cel care îngroașă băutura la fiert — de...
Laurence Chocolate felii de portocala cu martipan si ciocolata neagra 230g
38,00 lei
Felii de portocală cu marțipan, învelite în ciocolată neagră. 230 g. Laurence le produce în Grecia. Marțipanul stă între coaja de portocală și ciocolată — de aceea feliile sunt mai...
Simon Coll ciocolată caldă cu vanilie 180g
24,00 lei
Ciocolată caldă spaniolă cu vanilie, 180 g. Conține 18% pudră de cacao degresată.GustMai puțin intensă decât varianta cu scorțișoară, care are masă și unt de cacao. Aici baza e pudra...
Rabitos Royale smochine în ciocolată Royale Collection 3U 47g
35,00 lei
Trei smochine în ciocolată, câte una din fiecare fel: neagră, caramel sărat și albă. Cutiuță de 47 g. Pentru ce e Două lucruri. Ori vrei să încerci gama înainte să...
Rabitos Royale smochine în ciocolată Ruby Collection 3U 47g
38,00 lei
Trei smochine spaniole în ciocolată Ruby. Cutiuță de 47 g. Ce e ciocolata Ruby Al patrulea tip de ciocolată, după neagră, cu lapte și albă. Lansată de Barry Callebaut în...
Laurence Chocolate cutie cu 10 trabucuri de ciocolată cu lapte
169,00 lei
Zece trabucuri din ciocolată cu lapte cu migdale, într-o cutie de carton. Formatul mare din gamă — pentru masă mare sau pentru un cadou care trebuie să ajungă la mai...
Laurence Chocolate Sommelier Chocolate Pairing - ciocolata pentru vin rosu 100g
45,00 lei
Ciocolată neagră cu vișine și petale de trandafir, făcută anume pentru a fi degustată cu vin roșu. 100 g. De ce funcționează asocierea Ciocolata neagră și vinul roșu au același...
Laurence Chocolate cireșe sălbatice cu martipan 200g
38,00 lei
Cireșe sălbatice învelite în marțipan. Pungă de 200 g, din Grecia. Ce e marțipanul Pastă de migdale măcinate cu zahăr — atât. Un ingredient vechi, care se face în Europa...
Toată ciocolata, într-un singur loc
Ciocolata bună are un defect: după ea, restul devine greu de mâncat. E un preț rezonabil.
Aici e tot ce ținem — de la ciocolatieri pe care îi aducem direct de la producător. Amedei din Toscana, care prăjește și macină boabele singură, în loturi mici. Café-Tasse și Dolfin din Belgia. Laurence din Grecia. Rabitos Royale din Spania, cu smochinele lor umplute cu ganache și scăldate în ciocolată.
Ce cauți, de fapt
- Tablete — pentru tine. Ciocolată neagră, cu lapte, albă, cu tot ce se poate pune în ea.
- Praline — pentru altcineva. Cutii gata de oferit, fără ambalaj suplimentar.
- Trufe de ciocolată — două lumi diferite: ganache belgian, sau trufa franțuzească de cacao, care se topește instant.
- Smochine în ciocolată — Rabitos Royale. Categoria lor proprie, pentru că nu seamănă cu nimic.
- Ciocolată caldă — Dolfin, în cutii de 250g. Iarna, singurul motiv valid să stai în casă.
- Fără zahăr — ciocolată belgiană Perlege, fără zahăr adăugat.
Cum se citește o etichetă
La o tabletă sau o pralină, al doilea ingredient contează cel mai mult. Dacă e unt de cacao, e ciocolată făcută cum trebuie. Dacă e grăsime vegetală, e o scurtătură — mai ieftină, și se simte.
Excepția e trufa franțuzească de cacao (truffe au cacao), unde grăsimea vegetală nu e un compromis, ci rețeta — așa se obține textura aceea ușoară, care se topește instant. Altfel ar fi o pralină, nu o trufă.
Procentul de cacao nu e un scor. E o indicație de intensitate. 70% făcut bine bate 85% făcut prost, de fiecare dată.
Întrebări frecvente
Care e cea mai bună ciocolată din lume?
Amedei apare în aproape toate topurile — Pierre Hermé și Ferran Adrià au spus amândoi că tableta Chuao ar putea fi cea mai bună din lume. O aducem direct de la producător, din Pontedera.
Ciocolata se ține la frigider?
Nu. 16-18°C, la întuneric. În frigider prinde umezeală, iar zahărul urcă la suprafață și face pete albe. Se mai poate mânca, dar nu mai e aceeași.
Ce ciocolată e potrivită ca un cadou corporate?
Cutiile de praline. Arată bine, nu presupun nimic despre gusturile destinatarului și nu trebuie împachetate.