Filtrează după
La Chinata cremă balsamică cu cireșe 150ml
30,00 lei
Cremă balsamică (Aceto Balsamico di Modena IGP), cu cireșe de calitate, gătită artizanal. Gust dulce, textură densă, culoare închisă.Peste carne, pește, salate, legume la grătar, carpaccio, sosuri sau brânzeturi maturate....
Don Gastronom cremă de anghinare 212g
26,00 lei
Cremă tartinabilă din anghinare, cu usturoi și oțet. Borcan de 212 g, din Spania. Gust Delicat și ușor amar, cum e anghinarea, cu usturoiul și oțetul care aduc aciditate. Textură...
Don Gastronom capere 280g
24,00 lei
Capere în oțet de vin, 50% capere. Borcan de 280 g, din Spania. Ce sunt, de fapt Caperele nu sunt fructe și nu sunt semințe — sunt boboci florali neînfloriți...
Belberry confit picant de ardei roșu 180g
25,00 lei
Confit dulce-iute cu roșii San Marzano, ardei gras roșu și jalapeño. Belberry îl produce în Belgia. Iuțeala vine din rondele și fulgi de ardei iute, dozate la sub 1% —...
La Chinata măsline Gordal cu Jalapeño 340g
35,00 lei
Măsline Gordal umplute cu ardei jalapeño. Gordal — "cea grasă" — unul din cele mai apreciate soiuri spaniole, consistență cărnoasă. Aperitiv pentru cine caută picant. Ingrediente Măsline Gordal, apă, ardei...
Don Gastronom castraveciori murați 350g
18,00 lei
Castraveciori murați, mici și crocanți, în borcan de 350 g. Don Gastronom îi produce în Spania. Sunt cornichon-ul spaniol — culesi mici, ca să rămână tari. Gust Acru și sărat,...
Belberry oțet balsamic de Modena 250ml PGI
48,00 lei
Oțet balsamic de Modena IGP, 250 ml. Se face din must de struguri concentrat și oțet de vin, apoi se învechește în butoaie de lemn. Strugurii sunt cei ceruți de...
La Chinata măsline Gordal cu usturoi și ierburi aromatice 340g
35,00 lei
Măsline cu usturoi și rozmarin. Aromă intensă, ierburi mediteraneene. Aperitiv pentru iubitorii de măsline cu personalitate. Ingrediente Ingrediente: măsline verzi din soiul Gordal, apă, usturoi (conține sulfiți) (6%), ierburi aromatice...
La Chinata pate de caracatiță și paprika 120g
28,00 lei
Pate de caracatiță și paprika. Textură fină, gust de mare cu o notă afumată.Ca gustare, cu pâine proaspătă, murături sau Regañás — poți adăuga o notă cu gemul nostru de...
Don Gastronom cocktail de masline si muraturi 350g
20,00 lei
Măsline verzi Manzanilla și negre Cuquillo, cu cornișon, ceapă și morcov. Un borcan cu de toate, pentru un platou făcut într-un minut. Cât e măslină și cât e apă 350...
La Chinata cremă de roșii și măsline 180g
28,00 lei
Roșii și măsline, negre și verzi, cu ulei de măsline extravirgin, capere și pastă de anșoa. O bază gata făcută pentru multe feluri de mâncare.În paste, ca sos pentru pizza,...
Don Gastronom măsline Gordal umplute cu Jalapeno 280g
39,00 lei
Măsline Gordal umplute cu ardei jalapeño. Gordal e cel mai mare soi de măsline de masă din Andaluzia — pulpă fermă, gust blând, destul loc înăuntru pentru umplutură. Gust Iuțeala...
Carnea o ai. Restul e aici.
Un grătar bun se pierde la masă, nu pe jar. Se pierde în muștarul de la supermarket, în sarea din solniță, în salata fără nimic pe ea.
Aici e partea la care nimeni nu se gândește până nu e prea târziu.
Ce schimbă cel mai mult
- Muștarul Bornibus. Casă pariziana din 1860. Dijon pentru vită, boabe à l'ancienne pentru pui și cârnați, cu hrean pentru afumături, cu miere pentru copii. După ele, cel obișnuit e doar acru.
- Sosul de piper negru. Tot Bornibus. Pe o ceafă, face ce ar trebui să facă un sos: să nu se observe că e acolo, dar să se simtă dacă lipsește.
- Alioli. Usturoi și ulei de măsline, atât. Ai patru variante — clasic, cu lămâie și busuioc, cu portocală și șofran, cu usturoi negru.
- Confiturile Belberry. Ceapă Mulhouse, smochine cu vin de Porto, ardei roșu picant. Se pun lângă carne și lângă brânză și schimbă tot.
- Sarea. Fulgi de sare albă sau neagră La Chinata, puși pe masă, fac mai mult decât o oră în plus de marinat.
- Maioneza cu trufe. Pe cartofi, pe porumb, pe orice. Nu e o glumă.
Ce pui pe masă cât se face carnea
Măsline Manzanilla și Gordal, capere, castraveciori în oțet de vin, frigărui de murături picante, varză choucroute. Chipsuri cu trufe negre. Crackers cu pesto și gouda. Pateuri La Chinata — de cerb, de homar, de caracatiță. Lucruri care se mănâncă în picioare, cu un pahar în mână.
Întrebări frecvente
Ce sos merge cel mai bine cu carnea de vită?
Muștar de Dijon sau sos de piper negru. Dacă vrei să ieși din tipare, maioneză cu trufe.
Ce merge cu carnea de porc?
Muștar cu hrean, dacă îți place să simți. Confit de ceapă sau de smochine, dacă vrei dulce-sărat.
Ce pun lângă legume la grătar?
Ulei de măsline extravirgin bun, fulgi de sare și oțet balsamic. Trei lucruri, nimic complicat.
Ce servesc înainte de grătar, cât se face focul?
Măsline, capere, murături, pateuri sau creme întinse pe crackers. Nimic care să cadă greu.