Filtrează după
La Chinata pate de homar 120g
28,00 lei
Pate de homar. Textură fină, gust de fructe de mare, potrivit ca gustare simplă.Cu pâine proaspătă, regañás sau picos — poți adăuga o notă cu un gem de legume sau...
La Chinata ulei de măsline extravirgin în cutie de tablă 3l
200,00 lei
Ulei de măsline extravirgin La Chinata, în cutie de tablă de trei litri. Formatul de bucătărie: destul cât să gătești cu el, nu doar să finisezi salate. Gust Nu e...
La Chinata ulei de măsline extravirgin 250 ml
24,00 lei
Ulei de măsline extravirgin, din măslinele Sierra de Gata — regiune cunoscută pentru soiul "manzanilla cacereña", folosit de obicei ca măsline de masă. Cele mai mici, nepotrivite pentru consum direct,...
La Chinata pate din carne de cerb cu Pedro Ximénez 120g
28,00 lei
Pate de cerb cu Pedro Ximénez — vin dulce andaluz cu textură catifelată, onctuoasă. Aromă rafinată de vânat, îndulcită discret de vin.Pe pâine, îmbogățit cu cremele noastre de smochine, vișine...
La Chinata pate din carne de porc cu cireșe 120g
28,00 lei
Pate de porc iberic cu cireșe, selectate manual din Valea Jerte. Aromă intensă, ușor dulce.Bun în tocănițe de vită sau miel, sau simplu, ușor rece, pe pâine — cu un...
La Chinata miere de eucalipt 300g
35,00 lei
Miere făcută de albine din nectar de eucalipt. Textură moale, culoare de chihlimbar deschis, intensitate medie spre puternică — dulceață cu o urmă mentolată.Ca îndulcitor pentru băuturi sau desert, alături...
La Chinata cremă de hribi și trufe 180g
42,00 lei
Hribi și trufă neagră (Tuber aestivum), cu ulei de măsline extravirgin. Combinația clasică a bucătăriei cu ciuperci — aromă adâncă, discretă.Cu vin roșu, în carne roșie, paste, sosuri, quiche, omletă,...
La Chinata cremă de roșii și măsline 180g
28,00 lei
Roșii și măsline, negre și verzi, cu ulei de măsline extravirgin, capere și pastă de anșoa. O bază gata făcută pentru multe feluri de mâncare.În paste, ca sos pentru pizza,...
La Chinata cremă de măsline verzi și migdale 180g
28,00 lei
Măsline verzi și migdale, cu ulei de măsline extravirgin. Textură mai bogată decât o cremă simplă de măsline — migdalele dau corp.Pe pâine sau crackers, ca aperitiv, sau alături de...
La Chinata cremă de măsline verzi și ardei 180g
28,00 lei
Măsline verzi zdrobite, cu ardei dulce și ulei de măsline extravirgin. Aromă rotunjită de dulceața ardeiului.Pe pâine, ca sos pentru paste sau tocănițe de carne, alături de vinete sau legume.IngredienteMăsline...
La Chinata cremă de gogoșari și vinete 180g
28,00 lei
Gogoșari și vinete coapte, gătite lent cu ulei de măsline extravirgin — amintește de escalibada catalană.Pe pâine, în paste, ca sos pentru carne sau alături de brânzeturi.IngredienteGogoșari roșii și galbeni...
La Chinata cremă de hribi 180g
32,00 lei
Hribi de calitate, cu ulei de măsline extravirgin. Gust dulce și intens, aroma clasică a acestei ciuperci.Bună în risotto, quiche, omletă, sosuri, garnituri, supe sau alături de carne.IngredienteHribi (Boletus edulis)...
Carnea o ai. Restul e aici.
Un grătar bun se pierde la masă, nu pe jar. Se pierde în muștarul de la supermarket, în sarea din solniță, în salata fără nimic pe ea.
Aici e partea la care nimeni nu se gândește până nu e prea târziu.
Ce schimbă cel mai mult
- Muștarul Bornibus. Casă pariziana din 1860. Dijon pentru vită, boabe à l'ancienne pentru pui și cârnați, cu hrean pentru afumături, cu miere pentru copii. După ele, cel obișnuit e doar acru.
- Sosul de piper negru. Tot Bornibus. Pe o ceafă, face ce ar trebui să facă un sos: să nu se observe că e acolo, dar să se simtă dacă lipsește.
- Alioli. Usturoi și ulei de măsline, atât. Ai patru variante — clasic, cu lămâie și busuioc, cu portocală și șofran, cu usturoi negru.
- Confiturile Belberry. Ceapă Mulhouse, smochine cu vin de Porto, ardei roșu picant. Se pun lângă carne și lângă brânză și schimbă tot.
- Sarea. Fulgi de sare albă sau neagră La Chinata, puși pe masă, fac mai mult decât o oră în plus de marinat.
- Maioneza cu trufe. Pe cartofi, pe porumb, pe orice. Nu e o glumă.
Ce pui pe masă cât se face carnea
Măsline Manzanilla și Gordal, capere, castraveciori în oțet de vin, frigărui de murături picante, varză choucroute. Chipsuri cu trufe negre. Crackers cu pesto și gouda. Pateuri La Chinata — de cerb, de homar, de caracatiță. Lucruri care se mănâncă în picioare, cu un pahar în mână.
Întrebări frecvente
Ce sos merge cel mai bine cu carnea de vită?
Muștar de Dijon sau sos de piper negru. Dacă vrei să ieși din tipare, maioneză cu trufe.
Ce merge cu carnea de porc?
Muștar cu hrean, dacă îți place să simți. Confit de ceapă sau de smochine, dacă vrei dulce-sărat.
Ce pun lângă legume la grătar?
Ulei de măsline extravirgin bun, fulgi de sare și oțet balsamic. Trei lucruri, nimic complicat.
Ce servesc înainte de grătar, cât se face focul?
Măsline, capere, murături, pateuri sau creme întinse pe crackers. Nimic care să cadă greu.