Filtrează după
Bornibus mustar de Dijon 250g
35,00 lei
Muștarul de Dijon e coloana vertebrală a bucătăriei franceze, iar cel de la Bornibus o respectă: boabe de muștar măcinate fin, oțet, sare. Atât. Iese un muștar neted, cu o...
Bornibus mustar cu hrean 250g
39,00 lei
Muștar și hrean în același borcan: o combinație care nu cere voie. Iuțeala muștarului se întâlnește cu forța hreanului și iese un condiment care trezește orice farfurie. Gust și textură...
La Chinata cremă de măsline verzi 180g
28,00 lei
Măsline verzi zdrobite, cu ulei de măsline extravirgin. Textură moale, cremoasă — amar, sărat, dulce și acru, toate deodată.Pe pâine, în paste, cu carne sau pește, ca bază pentru sosuri.IngredienteMăsline...
Bornibus set Traditie: muștar Dijon, béarnaise, tartar 680g
115,00 lei
Trei piese ale bucătăriei franceze într-un singur set: muștar de Dijon, sos béarnaise și sos tartar. Un cadou pentru cineva care gătește — sau pentru propria cămară. Ce conține setul...
Bornibus harissa iute 240g
44,00 lei
Harissa: pastă iute de ardei, cu usturoi și condimente. Câteva lingurițe schimbă complet gustul unei mâncări. Gust și textură Iute, cu căldură care urcă și o bază aromată de boia...
Belberry oțet cu lime 200ml
49,00 lei
Oțet cu 30% pulpă de lime. Belberry îl produce în Belgia. Pulpa, nu doar sucul — de aceea e dens și tulbure, nu limpede ca un oțet obișnuit. Gust Acid...
Don Gastronom ardei iute în oțet 350g
18,00 lei
Guindilla — ardeiul iute subțire din Țara Bascilor, murat în oțet de vin. E ardeiul din gilda, pintxo-ul clasic din San Sebastián: o scobitoare cu măslină, anșoa și guindilla. Se...
La Chinata nuci caju cu trufe de pădure și paprika 110g
48,00 lei
Nuci caju cu trufe de pădure și paprika afumată. Snack cu aromă intensă.Ca aperitiv, singur sau alături de un pahar de vin.IngredienteNuci caju (90%), zahăr integral din trestie de zahăr,...
Bornibus set creme tartinabile: ardei-vinete, masline, anghinare 740g
150,00 lei
Trei tartinabile într-un set: ardei cu vinete, măsline negre și anghinare. Baza pentru o masă de aperitive, fără gătit. Ce conține setul Crema tartinabila de ardei și vinete Crema tartinabila...
Oțet fructat cu pulpă de mango 200ml
49,00 lei
Oțet fructat cu 30% piure de mango, în sticlă de 200 ml. Produs de Belberry în Belgia.GustMai puțin acru decât un oțet obișnuit — mango-ul și zahărul rotunjesc aciditatea. Are...
La Chinata ulei de măsline extravirgin cu busuioc 250ml
32,00 lei
Ulei de măsline extravirgin, cu frunze de busuioc macerate direct în el. Prospețime, nu doar aromă adăugată.Bun în dressing-uri, peste paste sau ca bază pentru un pesto rapid — busuioc,...
La Chinata ulei de măsline extravirgin cu chilli 250ml
32,00 lei
Ulei de măsline extravirgin, macerat cu ardei iute. Intensitate ajustabilă — pui cât de picant vrei.Pentru carne, pește, pâine prăjită sau paste — un plus de intensitate în câteva secunde.IngredienteUlei...
Carnea o ai. Restul e aici.
Un grătar bun se pierde la masă, nu pe jar. Se pierde în muștarul de la supermarket, în sarea din solniță, în salata fără nimic pe ea.
Aici e partea la care nimeni nu se gândește până nu e prea târziu.
Ce schimbă cel mai mult
- Muștarul Bornibus. Casă pariziana din 1860. Dijon pentru vită, boabe à l'ancienne pentru pui și cârnați, cu hrean pentru afumături, cu miere pentru copii. După ele, cel obișnuit e doar acru.
- Sosul de piper negru. Tot Bornibus. Pe o ceafă, face ce ar trebui să facă un sos: să nu se observe că e acolo, dar să se simtă dacă lipsește.
- Alioli. Usturoi și ulei de măsline, atât. Ai patru variante — clasic, cu lămâie și busuioc, cu portocală și șofran, cu usturoi negru.
- Confiturile Belberry. Ceapă Mulhouse, smochine cu vin de Porto, ardei roșu picant. Se pun lângă carne și lângă brânză și schimbă tot.
- Sarea. Fulgi de sare albă sau neagră La Chinata, puși pe masă, fac mai mult decât o oră în plus de marinat.
- Maioneza cu trufe. Pe cartofi, pe porumb, pe orice. Nu e o glumă.
Ce pui pe masă cât se face carnea
Măsline Manzanilla și Gordal, capere, castraveciori în oțet de vin, frigărui de murături picante, varză choucroute. Chipsuri cu trufe negre. Crackers cu pesto și gouda. Pateuri La Chinata — de cerb, de homar, de caracatiță. Lucruri care se mănâncă în picioare, cu un pahar în mână.
Întrebări frecvente
Ce sos merge cel mai bine cu carnea de vită?
Muștar de Dijon sau sos de piper negru. Dacă vrei să ieși din tipare, maioneză cu trufe.
Ce merge cu carnea de porc?
Muștar cu hrean, dacă îți place să simți. Confit de ceapă sau de smochine, dacă vrei dulce-sărat.
Ce pun lângă legume la grătar?
Ulei de măsline extravirgin bun, fulgi de sare și oțet balsamic. Trei lucruri, nimic complicat.
Ce servesc înainte de grătar, cât se face focul?
Măsline, capere, murături, pateuri sau creme întinse pe crackers. Nimic care să cadă greu.