Filtrează după
La Chinata fulgi de sare neagră 110g
30,00 lei
Fulgi de sare, cu piper negru și cărbune vegetal. Delicatețea florii de sare, cu accente picante și o urmă afumată.Ca finisaj — peste pește, carne, salate, legume sau chiar deserturi....
Don Gastronom pate de homar 110g
24,00 lei
Pate spaniol de homar, cu 22% homar în compoziție. Cremos, cu aromă marină intensă. 22% e mult pentru categoria aceasta — majoritatea pateurilor de crustacee stau sub 15%. Restul rețetei...
Don Gastronom cremă de hribi artizanală 110g
24,00 lei
Cremă artizanală din hribi, cu 30% Boletus edulis. Borcan de 110 g, din Spania. Ce e înăuntru Hribii — Boletus edulis, ciuperca de pădure cea mai căutată în bucătăria europeană...
La Chinata ulei de măsline extravirgin cu chilli 250ml
32,00 lei
Ulei de măsline extravirgin, macerat cu ardei iute. Intensitate ajustabilă — pui cât de picant vrei.Pentru carne, pește, pâine prăjită sau paste — un plus de intensitate în câteva secunde.IngredienteUlei...
Don Gastronom cremă de roșii uscate 190g
26,00 lei
Cremă tartinabilă din roșii uscate, cu usturoi și condimente. Borcan de 190 g, din Spania. Gust Roșie concentrată — uscarea scoate apa și lasă zahărul și acizii. Rezultatul e mult...
Don Gastronom roșii uscate în ulei de floarea soarelui 190g
24,00 lei
Roșii uscate conservate în ulei de floarea soarelui, cu sare și usturoi. Patru ingrediente. Don Gastronom le produce în Spania. Uleiul de floarea soarelui e neutru, deci lasă roșia să...
Crackers cu piper negru și un strop de sare marina Verduijn's Fine Biscuits 75g
22,00 lei
Crackers crocanți, cu piper negru și un strop de sare marina — gândiți pentru brânzeturi, dar suficient de aromați cât să meargă și singuri.IngredienteFăină de grâu, grăsimi vegetale, maltodextrină, sare...
Crackers cu pesto și brânză Gouda Verduijn's Fine Biscuits 75g
22,00 lei
Crackers crocanți, cu pesto și brânză Gouda.IngredienteFăină de grâu, grăsimi vegetale, maltodextrină, brânză pudră 7,2%, sare, agent de creștere, busuioc 0,8%, pudră de ou, făină de soia, pudră de usturoi...
Don Gastronom ardei iute în oțet 350g
18,00 lei
Guindilla — ardeiul iute subțire din Țara Bascilor, murat în oțet de vin. E ardeiul din gilda, pintxo-ul clasic din San Sebastián: o scobitoare cu măslină, anșoa și guindilla. Se...
Otet Sherry de Jerez Reserva, DOP, 250ml
26,00 lei
Oțet de Sherry din provincia Cádiz, sud-vestul Spaniei, cu denumire de origine protejată. Sticlă de 250 ml.GustAciditate pătrunzătoare, dar echilibrată, cu note de nucă și caramel. Mai complex decât un...
Sos de roșii prăjite în ulei de măsline extravirgin - rețetă tradițională, 330g
23,00 lei
Sos de roșii prăjite în ulei de măsline extravirgin, după rețetă tradițională. Borcan de 330 g.GustRoșiile sunt prăjite, nu doar fierte — de aici gustul mai concentrat și mai dulce...
La Chinata cremă balsamică cu cireșe 150ml
30,00 lei
Cremă balsamică (Aceto Balsamico di Modena IGP), cu cireșe de calitate, gătită artizanal. Gust dulce, textură densă, culoare închisă.Peste carne, pește, salate, legume la grătar, carpaccio, sosuri sau brânzeturi maturate....
Carnea o ai. Restul e aici.
Un grătar bun se pierde la masă, nu pe jar. Se pierde în muștarul de la supermarket, în sarea din solniță, în salata fără nimic pe ea.
Aici e partea la care nimeni nu se gândește până nu e prea târziu.
Ce schimbă cel mai mult
- Muștarul Bornibus. Casă pariziana din 1860. Dijon pentru vită, boabe à l'ancienne pentru pui și cârnați, cu hrean pentru afumături, cu miere pentru copii. După ele, cel obișnuit e doar acru.
- Sosul de piper negru. Tot Bornibus. Pe o ceafă, face ce ar trebui să facă un sos: să nu se observe că e acolo, dar să se simtă dacă lipsește.
- Alioli. Usturoi și ulei de măsline, atât. Ai patru variante — clasic, cu lămâie și busuioc, cu portocală și șofran, cu usturoi negru.
- Confiturile Belberry. Ceapă Mulhouse, smochine cu vin de Porto, ardei roșu picant. Se pun lângă carne și lângă brânză și schimbă tot.
- Sarea. Fulgi de sare albă sau neagră La Chinata, puși pe masă, fac mai mult decât o oră în plus de marinat.
- Maioneza cu trufe. Pe cartofi, pe porumb, pe orice. Nu e o glumă.
Ce pui pe masă cât se face carnea
Măsline Manzanilla și Gordal, capere, castraveciori în oțet de vin, frigărui de murături picante, varză choucroute. Chipsuri cu trufe negre. Crackers cu pesto și gouda. Pateuri La Chinata — de cerb, de homar, de caracatiță. Lucruri care se mănâncă în picioare, cu un pahar în mână.
Întrebări frecvente
Ce sos merge cel mai bine cu carnea de vită?
Muștar de Dijon sau sos de piper negru. Dacă vrei să ieși din tipare, maioneză cu trufe.
Ce merge cu carnea de porc?
Muștar cu hrean, dacă îți place să simți. Confit de ceapă sau de smochine, dacă vrei dulce-sărat.
Ce pun lângă legume la grătar?
Ulei de măsline extravirgin bun, fulgi de sare și oțet balsamic. Trei lucruri, nimic complicat.
Ce servesc înainte de grătar, cât se face focul?
Măsline, capere, murături, pateuri sau creme întinse pe crackers. Nimic care să cadă greu.