Filtrează după
Don Gastronom măsline Manzanilla umplute cu castraveți murați 280g
26,00 lei
Măsline Manzanilla umplute cu castraveți murați. Se iau cei mai mici castraveți și se îndeasă în măslinele cărora li s-a scos sâmburele. Proporția e echilibrată: 25% măsline, 25% castravete. Nu...
Don Gastronom ardei cherry dulci umpluți cu cremă de brânză 280g
42,00 lei
Ardei cherry dulci, umpluți cu cremă de brânză. Gata de pus pe platou, fără nimic de făcut. Conține lapte și muștar. Gust Ardeiul cherry e dulce, nu iute — soiul...
Sos de roșii prăjite în ulei de măsline extravirgin - rețetă tradițională, 330g
23,00 lei
Sos de roșii prăjite în ulei de măsline extravirgin, după rețetă tradițională. Borcan de 330 g.GustRoșiile sunt prăjite, nu doar fierte — de aici gustul mai concentrat și mai dulce...
Crackers cu piper negru și un strop de sare marina Verduijn's Fine Biscuits 75g
22,00 lei
Crackers crocanți, cu piper negru și un strop de sare marina — gândiți pentru brânzeturi, dar suficient de aromați cât să meargă și singuri.IngredienteFăină de grâu, grăsimi vegetale, maltodextrină, sare...
La Chinata cremă de brânză de capră cu ceapă caramelizată 120g
28,00 lei
Cremă de brânză de capră cu ceapă caramelizată. Aromă intensă, cu o notă dulce de la ceapă.Complement pentru carne la grătar, sau pe pâine prăjită. Bună și ca dip pentru...
Don Gastronom cremă de hribi artizanală 110g
24,00 lei
Cremă artizanală din hribi, cu 30% Boletus edulis. Borcan de 110 g, din Spania. Ce e înăuntru Hribii — Boletus edulis, ciuperca de pădure cea mai căutată în bucătăria europeană...
Don Gastronom măsline Manzanilla întregi 350g
20,00 lei
Măsline verzi Manzanilla întregi, cu sâmbure. Manzanilla e cel mai cultivat soi de măsline de masă din Spania, originar din zona Sevillei. Ce le diferențiază Manzanilla e opusul soiului Gordal:...
Don Gastronom măsline Manzanilla fără sâmburi 350g
20,00 lei
Măsline verzi Manzanilla fără sâmburi. Același soi ca varianta întreagă, pregătit pentru gătit. Pentru ce sunt Lipsa sâmburelui schimbă utilizarea, nu gustul. Acestea intră direct în salate, în paste, pe...
Don Gastronom frigărui de murături picante în oțet 350g
24,00 lei
Cornișon crocant, ardei iute, ardei roșu, măslină și ceapă, înșirate pe scobitoare. Aperitiv gata de așezat pe farfurie, fără nimic de făcut. Se numesc banderillas În Spania, murăturile înșirate pe...
Don Gastronom bucăți de sardine în ulei de măsline picant 120g
28,00 lei
Bucăți de sardine în ulei de măsline cu ardei iute piri-piri. Conservă de 120 g, cu 84 g greutate scursă.GustUleiul de măsline dă corp, iar piri-piri o iuțeală prezentă, dar...
La Chinata ulei de măsline extravirgin 250 ml
24,00 lei
Ulei de măsline extravirgin, din măslinele Sierra de Gata — regiune cunoscută pentru soiul "manzanilla cacereña", folosit de obicei ca măsline de masă. Cele mai mici, nepotrivite pentru consum direct,...
Belberry ketchup picant cu mango 250ml
39,00 lei
Ketchup cu 52% mango, ghimbir, chili și curry. Belberry îl produce în Belgia. Nu e un ketchup de roșii cu aromă de mango — mango e ingredientul principal, iar roșia...
Carnea o ai. Restul e aici.
Un grătar bun se pierde la masă, nu pe jar. Se pierde în muștarul de la supermarket, în sarea din solniță, în salata fără nimic pe ea.
Aici e partea la care nimeni nu se gândește până nu e prea târziu.
Ce schimbă cel mai mult
- Muștarul Bornibus. Casă pariziana din 1860. Dijon pentru vită, boabe à l'ancienne pentru pui și cârnați, cu hrean pentru afumături, cu miere pentru copii. După ele, cel obișnuit e doar acru.
- Sosul de piper negru. Tot Bornibus. Pe o ceafă, face ce ar trebui să facă un sos: să nu se observe că e acolo, dar să se simtă dacă lipsește.
- Alioli. Usturoi și ulei de măsline, atât. Ai patru variante — clasic, cu lămâie și busuioc, cu portocală și șofran, cu usturoi negru.
- Confiturile Belberry. Ceapă Mulhouse, smochine cu vin de Porto, ardei roșu picant. Se pun lângă carne și lângă brânză și schimbă tot.
- Sarea. Fulgi de sare albă sau neagră La Chinata, puși pe masă, fac mai mult decât o oră în plus de marinat.
- Maioneza cu trufe. Pe cartofi, pe porumb, pe orice. Nu e o glumă.
Ce pui pe masă cât se face carnea
Măsline Manzanilla și Gordal, capere, castraveciori în oțet de vin, frigărui de murături picante, varză choucroute. Chipsuri cu trufe negre. Crackers cu pesto și gouda. Pateuri La Chinata — de cerb, de homar, de caracatiță. Lucruri care se mănâncă în picioare, cu un pahar în mână.
Întrebări frecvente
Ce sos merge cel mai bine cu carnea de vită?
Muștar de Dijon sau sos de piper negru. Dacă vrei să ieși din tipare, maioneză cu trufe.
Ce merge cu carnea de porc?
Muștar cu hrean, dacă îți place să simți. Confit de ceapă sau de smochine, dacă vrei dulce-sărat.
Ce pun lângă legume la grătar?
Ulei de măsline extravirgin bun, fulgi de sare și oțet balsamic. Trei lucruri, nimic complicat.
Ce servesc înainte de grătar, cât se face focul?
Măsline, capere, murături, pateuri sau creme întinse pe crackers. Nimic care să cadă greu.