Filtrează după
Don Gastronom măsline Gordal întregi 350g
28,00 lei
Măsline Gordal întregi, cu sâmbure. Gordal e cel mai mare soi de măsline de masă din Spania — numele înseamnă literal „grasă”, iar în Sevilla i se spune și Sevillana....
Don Gastronom măsline Manzanilla cu rozmarin și usturoi 350g
20,00 lei
Măsline Manzanilla marinate cu usturoi și rozmarin. Usturoiul e la 10% din borcan — mult, și se simte. Marinada lucrează în timp: aroma se intensifică pe măsură ce borcanul stă....
Don Gastronom cocktail de masline si muraturi 350g
20,00 lei
Măsline verzi Manzanilla și negre Cuquillo, cu cornișon, ceapă și morcov. Un borcan cu de toate, pentru un platou făcut într-un minut. Cât e măslină și cât e apă 350...
Don Gastronom măsline Manzanilla întregi 350g
20,00 lei
Măsline verzi Manzanilla întregi, cu sâmbure. Manzanilla e cel mai cultivat soi de măsline de masă din Spania, originar din zona Sevillei. Ce le diferențiază Manzanilla e opusul soiului Gordal:...
Don Gastronom castraveciori murați 350g
18,00 lei
Castraveciori murați, mici și crocanți, în borcan de 350 g. Don Gastronom îi produce în Spania. Sunt cornichon-ul spaniol — culesi mici, ca să rămână tari. Gust Acru și sărat,...
Don Gastronom sos de ardei copt în cuptor cu lemne și roșii 330g
28,00 lei
Sos din ardei copți în cuptor cu lemne și roșii, mixate cu ulei de măsline extravirgin și condimente. Lista de ingrediente e scurtă și recognoscibilă: roșii, ardei copt, ulei de...
Belberry confit picant de ardei roșu 180g
25,00 lei
Confit dulce-iute cu roșii San Marzano, ardei gras roșu și jalapeño. Belberry îl produce în Belgia. Iuțeala vine din rondele și fulgi de ardei iute, dozate la sub 1% —...
Belberry oțet balsamic de Modena 250ml PGI
48,00 lei
Oțet balsamic de Modena IGP, 250 ml. Se face din must de struguri concentrat și oțet de vin, apoi se învechește în butoaie de lemn. Strugurii sunt cei ceruți de...
La Chinata fulgi de sare albă 110g
24,00 lei
Fulgi de sare de mare. Simpli, fără nimic altceva în compoziție.Ca sare de finisare — peste carne, pește, legume sau salate, chiar înainte de servire.IngredienteFulgi de sare de mare.Întrebări frecventeDiferă...
Don Gastronom sos alioli cu lămâie și busuioc 140g
28,00 lei
Sos alioli cu 9% suc de lămâie, 8% usturoi și busuioc. Șase ingrediente, fără ou. Alioli înseamnă all și oli — usturoi și ulei, în catalană. Rețeta originală n-are ou,...
Don Gastronom măsline Manzanilla umplute cu migdale 280g
28,00 lei
Măsline Manzanilla umplute cu migdale, umplute manual. Cea mai crocantă din gama de măsline umplute. Conține migdale. Dacă ești alergic la fructe cu coajă lemnoasă, produsul nu e pentru tine....
Don Gastronom măsline Manzanilla fără sâmburi 350g
20,00 lei
Măsline verzi Manzanilla fără sâmburi. Același soi ca varianta întreagă, pregătit pentru gătit. Pentru ce sunt Lipsa sâmburelui schimbă utilizarea, nu gustul. Acestea intră direct în salate, în paste, pe...
Carnea o ai. Restul e aici.
Un grătar bun se pierde la masă, nu pe jar. Se pierde în muștarul de la supermarket, în sarea din solniță, în salata fără nimic pe ea.
Aici e partea la care nimeni nu se gândește până nu e prea târziu.
Ce schimbă cel mai mult
- Muștarul Bornibus. Casă pariziana din 1860. Dijon pentru vită, boabe à l'ancienne pentru pui și cârnați, cu hrean pentru afumături, cu miere pentru copii. După ele, cel obișnuit e doar acru.
- Sosul de piper negru. Tot Bornibus. Pe o ceafă, face ce ar trebui să facă un sos: să nu se observe că e acolo, dar să se simtă dacă lipsește.
- Alioli. Usturoi și ulei de măsline, atât. Ai patru variante — clasic, cu lămâie și busuioc, cu portocală și șofran, cu usturoi negru.
- Confiturile Belberry. Ceapă Mulhouse, smochine cu vin de Porto, ardei roșu picant. Se pun lângă carne și lângă brânză și schimbă tot.
- Sarea. Fulgi de sare albă sau neagră La Chinata, puși pe masă, fac mai mult decât o oră în plus de marinat.
- Maioneza cu trufe. Pe cartofi, pe porumb, pe orice. Nu e o glumă.
Ce pui pe masă cât se face carnea
Măsline Manzanilla și Gordal, capere, castraveciori în oțet de vin, frigărui de murături picante, varză choucroute. Chipsuri cu trufe negre. Crackers cu pesto și gouda. Pateuri La Chinata — de cerb, de homar, de caracatiță. Lucruri care se mănâncă în picioare, cu un pahar în mână.
Întrebări frecvente
Ce sos merge cel mai bine cu carnea de vită?
Muștar de Dijon sau sos de piper negru. Dacă vrei să ieși din tipare, maioneză cu trufe.
Ce merge cu carnea de porc?
Muștar cu hrean, dacă îți place să simți. Confit de ceapă sau de smochine, dacă vrei dulce-sărat.
Ce pun lângă legume la grătar?
Ulei de măsline extravirgin bun, fulgi de sare și oțet balsamic. Trei lucruri, nimic complicat.
Ce servesc înainte de grătar, cât se face focul?
Măsline, capere, murături, pateuri sau creme întinse pe crackers. Nimic care să cadă greu.