Filtrează după
Don Gastronom măsline Manzanilla umplute cu migdale 280g
28,00 lei
Măsline Manzanilla umplute cu migdale, umplute manual. Cea mai crocantă din gama de măsline umplute. Conține migdale. Dacă ești alergic la fructe cu coajă lemnoasă, produsul nu e pentru tine....
Don Gastronom midii în sos escabeche 110g
35,00 lei
Midii culese pe coasta Galiciei, în sos escabeche. Conservă de 110 g, din Spania. Ce e escabeche Unul dintre cele mai vechi moduri de conservare din bucătăria spaniolă: peștele sau...
Belberry confit de smochine și vin de Porto 180g
25,00 lei
Confit cu 35% smochine, ceapă roșie și 7% vin de Porto. Belberry îl produce în Belgia. Ceapa roșie și oțetul țin în echilibru dulceața smochinei, iar Porto-ul aduce profunzimea. Gust...
La Chinata fulgi de sare neagră 110g
30,00 lei
Fulgi de sare, cu piper negru și cărbune vegetal. Delicatețea florii de sare, cu accente picante și o urmă afumată.Ca finisaj — peste pește, carne, salate, legume sau chiar deserturi....
Don Gastronom ardei copt în cuptor cu lemne 330g
24,00 lei
Ardei roșii copți lent în cuptor cu lemne, în borcan de 330 g. Patru ingrediente: ardei, zahăr, sare, acid citric. Fără ulei adăugat. Coacerea în cuptor cu lemne dă nota...
Otet Sherry de Jerez Reserva, DOP, 250ml
26,00 lei
Oțet de Sherry din provincia Cádiz, sud-vestul Spaniei, cu denumire de origine protejată. Sticlă de 250 ml.GustAciditate pătrunzătoare, dar echilibrată, cu note de nucă și caramel. Mai complex decât un...
Don Gastronom măsline Manzanilla cu rozmarin și usturoi 350g
20,00 lei
Măsline Manzanilla marinate cu usturoi și rozmarin. Usturoiul e la 10% din borcan — mult, și se simte. Marinada lucrează în timp: aroma se intensifică pe măsură ce borcanul stă....
La Chinata cremă de măsline negre 180g
28,00 lei
Măsline negre zdrobite, cu ulei de măsline extravirgin. Aromă ușoară, textură fină.Pe pâine proaspătă, în paste, pizza, vinegrete, sau ca bază pentru o tapenade rapidă cu capere și usturoi.IngredienteMăsline negre...
La Chinata roșii uscate în ulei de măsline extravirgin 220g
32,00 lei
Roșii uscate, conservate în ulei de măsline extravirgin, cu usturoi, pătrunjel și oregano.Bune direct din borcan, în salate, tocănițe, paste, orez sau sosuri.IngredienteRoșii uscate (68%), ulei de măsline extravirgin (29%),...
La Chinata miere de eucalipt 300g
35,00 lei
Miere făcută de albine din nectar de eucalipt. Textură moale, culoare de chihlimbar deschis, intensitate medie spre puternică — dulceață cu o urmă mentolată.Ca îndulcitor pentru băuturi sau desert, alături...
Belberry confit de ceapă Mulhouse 180g
25,00 lei
Confit de ceapă cu 34% ceapă, stafide și fructe de pădure. Belberry îl produce în Belgia. Oțetul ține în echilibru zahărul, iar stafidele adaugă o dulceață diferită de cea a...
Bornibus porumb baby murat 250g
29,00 lei
Știuleți mici de porumb, crocanți și ușor dulci. Aduc o notă exotică și textură într-o salată sau lângă un fel cald. Gust și textură Dulceață discretă și o textură fermă,...
Carnea o ai. Restul e aici.
Un grătar bun se pierde la masă, nu pe jar. Se pierde în muștarul de la supermarket, în sarea din solniță, în salata fără nimic pe ea.
Aici e partea la care nimeni nu se gândește până nu e prea târziu.
Ce schimbă cel mai mult
- Muștarul Bornibus. Casă pariziana din 1860. Dijon pentru vită, boabe à l'ancienne pentru pui și cârnați, cu hrean pentru afumături, cu miere pentru copii. După ele, cel obișnuit e doar acru.
- Sosul de piper negru. Tot Bornibus. Pe o ceafă, face ce ar trebui să facă un sos: să nu se observe că e acolo, dar să se simtă dacă lipsește.
- Alioli. Usturoi și ulei de măsline, atât. Ai patru variante — clasic, cu lămâie și busuioc, cu portocală și șofran, cu usturoi negru.
- Confiturile Belberry. Ceapă Mulhouse, smochine cu vin de Porto, ardei roșu picant. Se pun lângă carne și lângă brânză și schimbă tot.
- Sarea. Fulgi de sare albă sau neagră La Chinata, puși pe masă, fac mai mult decât o oră în plus de marinat.
- Maioneza cu trufe. Pe cartofi, pe porumb, pe orice. Nu e o glumă.
Ce pui pe masă cât se face carnea
Măsline Manzanilla și Gordal, capere, castraveciori în oțet de vin, frigărui de murături picante, varză choucroute. Chipsuri cu trufe negre. Crackers cu pesto și gouda. Pateuri La Chinata — de cerb, de homar, de caracatiță. Lucruri care se mănâncă în picioare, cu un pahar în mână.
Întrebări frecvente
Ce sos merge cel mai bine cu carnea de vită?
Muștar de Dijon sau sos de piper negru. Dacă vrei să ieși din tipare, maioneză cu trufe.
Ce merge cu carnea de porc?
Muștar cu hrean, dacă îți place să simți. Confit de ceapă sau de smochine, dacă vrei dulce-sărat.
Ce pun lângă legume la grătar?
Ulei de măsline extravirgin bun, fulgi de sare și oțet balsamic. Trei lucruri, nimic complicat.
Ce servesc înainte de grătar, cât se face focul?
Măsline, capere, murături, pateuri sau creme întinse pe crackers. Nimic care să cadă greu.