Filtrează după
La Chinata nuci caju cu trufe de pădure și paprika 110g
48,00 lei
Nuci caju cu trufe de pădure și paprika afumată. Snack cu aromă intensă.Ca aperitiv, singur sau alături de un pahar de vin.IngredienteNuci caju (90%), zahăr integral din trestie de zahăr,...
Don Gastronom ardei copt în cuptor cu lemne 330g
24,00 lei
Ardei roșii copți lent în cuptor cu lemne, în borcan de 330 g. Patru ingrediente: ardei, zahăr, sare, acid citric. Fără ulei adăugat. Coacerea în cuptor cu lemne dă nota...
Belberry oțet fructat cu zmeură 200ml
42,00 lei
Oțet cu 30% piure de zmeură. Belberry îl produce în Belgia. Piure, nu suc — plus amidon și xantan, deci e dens și are culoare intensă. Gust Dulce-acrișor, cu zmeură...
Belberry cremă balsamică aromatizată cu mango 250ml
39,00 lei
Cremă balsamică cu 20% oțet balsamic de Modena IGP și 10% suc concentrat de mango. Belberry o produce în Belgia. Baza e suc concentrat de struguri, îngroșat cu amidon —...
Oțet fructat cu pulpă de mango 200ml
42,00 lei
Oțet fructat cu 30% piure de mango, în sticlă de 200 ml. Produs de Belberry în Belgia.GustMai puțin acru decât un oțet obișnuit — mango-ul și zahărul rotunjesc aciditatea. Are...
La Chinata cremă balsamică cu smochine 150ml
30,00 lei
Cremă balsamică cu aromă de smochine. Textură densă, dulce-acrișoară.Peste brânzeturi, salate, carne la grătar, sau ca glazură — în stilul celorlalte creme balsamice La Chinata.Greutate: 150mlBrand: La ChinataTara de origine:...
Cremă de brânză Roquefort 130g
38,00 lei
Roquefort transformat în cremă tartinabilă. Brânza cu mucegai albastru își păstrează caracterul — sărat, ascuțit, cu nota de lapte de oaie — dar textura devine moale, se întinde fără să...
Belberry confit pentru brânză cu caise și chimen 130g
25,00 lei
Confit pentru brânză cu 42% caise, portocală și 0,5% semințe de chimen. Belberry îl produce în Belgia, într-un borcan mic de 130 g — cât îți trebuie lângă un platou,...
Belberry confit pentru brânză cu rubarbă și vin Muscat 130g
25,00 lei
Confit pentru brânză cu 40% rubarbă și 7% vin alb Muscat. Belberry îl produce în Belgia, într-un borcan mic de 130 g — cât îți trebuie lângă un platou. Gust...
Belberry confit de smochine și vin de Porto 180g
25,00 lei
Confit cu 35% smochine, ceapă roșie și 7% vin de Porto. Belberry îl produce în Belgia. Ceapa roșie și oțetul țin în echilibru dulceața smochinei, iar Porto-ul aduce profunzimea. Gust...
Belberry confit de ceapă Mulhouse 180g
25,00 lei
Confit de ceapă cu 34% ceapă, stafide și fructe de pădure. Belberry îl produce în Belgia. Oțetul ține în echilibru zahărul, iar stafidele adaugă o dulceață diferită de cea a...
Belberry ketchup picant cu mango 250ml
39,00 lei
Ketchup cu 52% mango, ghimbir, chili și curry. Belberry îl produce în Belgia. Nu e un ketchup de roșii cu aromă de mango — mango e ingredientul principal, iar roșia...
Carnea o ai. Restul e aici.
Un grătar bun se pierde la masă, nu pe jar. Se pierde în muștarul de la supermarket, în sarea din solniță, în salata fără nimic pe ea.
Aici e partea la care nimeni nu se gândește până nu e prea târziu.
Ce schimbă cel mai mult
- Muștarul Bornibus. Casă pariziana din 1860. Dijon pentru vită, boabe à l'ancienne pentru pui și cârnați, cu hrean pentru afumături, cu miere pentru copii. După ele, cel obișnuit e doar acru.
- Sosul de piper negru. Tot Bornibus. Pe o ceafă, face ce ar trebui să facă un sos: să nu se observe că e acolo, dar să se simtă dacă lipsește.
- Alioli. Usturoi și ulei de măsline, atât. Ai patru variante — clasic, cu lămâie și busuioc, cu portocală și șofran, cu usturoi negru.
- Confiturile Belberry. Ceapă Mulhouse, smochine cu vin de Porto, ardei roșu picant. Se pun lângă carne și lângă brânză și schimbă tot.
- Sarea. Fulgi de sare albă sau neagră La Chinata, puși pe masă, fac mai mult decât o oră în plus de marinat.
- Maioneza cu trufe. Pe cartofi, pe porumb, pe orice. Nu e o glumă.
Ce pui pe masă cât se face carnea
Măsline Manzanilla și Gordal, capere, castraveciori în oțet de vin, frigărui de murături picante, varză choucroute. Chipsuri cu trufe negre. Crackers cu pesto și gouda. Pateuri La Chinata — de cerb, de homar, de caracatiță. Lucruri care se mănâncă în picioare, cu un pahar în mână.
Întrebări frecvente
Ce sos merge cel mai bine cu carnea de vită?
Muștar de Dijon sau sos de piper negru. Dacă vrei să ieși din tipare, maioneză cu trufe.
Ce merge cu carnea de porc?
Muștar cu hrean, dacă îți place să simți. Confit de ceapă sau de smochine, dacă vrei dulce-sărat.
Ce pun lângă legume la grătar?
Ulei de măsline extravirgin bun, fulgi de sare și oțet balsamic. Trei lucruri, nimic complicat.
Ce servesc înainte de grătar, cât se face focul?
Măsline, capere, murături, pateuri sau creme întinse pe crackers. Nimic care să cadă greu.