Don Gastronom midii în sos escabeche 110g

Midii culese pe coasta Galiciei, în sos escabeche. Conservă de 110 g, din Spania.

Ce e escabeche

Unul dintre cele mai vechi moduri de conservare din bucătăria spaniolă: peștele sau fructele de mare se prăjesc scurt, apoi se acoperă cu o marinadă pe bază de oțet, ulei, usturoi și foi de dafin. Oțetul conservă, iar aromele intră în carne în timp.

Cum sunt făcute

Prăjirea se face la temperatură controlată, ca midiile să nu se distrugă din cauza conținutului de apă. Sosul se adaugă după, preparat separat.

Gust

Marin și acrișor, cu usturoiul și dafinul în fundal. Oțetul de vin taie grăsimea. Midiile rămân ferme, nu moi.

Cum se servesc

Cu pâine prăjită și o bere rece, ca aperitiv. Sau peste paste simple sau orez, cu tot cu sos.

Întrebări frecvente

Cu ce diferă de midiile în sos picant cu usturoi?
Acelea sunt în ulei de măsline, cu ardei iute, și au 16,3 g proteină la 100 g. Acestea sunt în ulei de floarea-soarelui, în sos escabeche, cu 13 g proteină. De aici vine diferența de preț.

Sunt picante?
Nu. Escabeche e acrișor, nu iute.

Conțin alergeni?
Da — moluște.

Se folosește și sosul?
Da. E parte din rețetă, nu lichid de conservare.

Specificații

Ingrediente: midii, ulei de floarea-soarelui, oțet din vin, usturoi, foi de dafin, condimente, sare.
Alergeni: conține moluște.
Informații nutriționale/100 g produs scurs: Valoare energetică 1269 kJ/312 kcal, grăsimi 28 g (din care saturate 3,3 g), carbohidrați 2,3 g (din care zaharuri 0 g), proteine 13 g, sare 1,1 g.
Greutate netă: 110 g · Greutate scursă: 69 g
Brand: Don Gastronom
Țara de origine: Spania