Don Gastronom măsline Gordal întregi 350g

Măsline Gordal întregi, cu sâmbure. Gordal e cel mai mare soi de măsline de masă din Spania — numele înseamnă literal „grasă”, iar în Sevilla i se spune și Sevillana.

Ce le diferențiază

Dimensiunea, în primul rând: o Gordal e de două-trei ori cât o Manzanilla. Pulpa e fermă și cărnoasă, iar gustul e mai blând și mai puțin amar decât la măslinele mici. De asta se pretează la umplut — au loc înăuntru.

Cu sâmbure sau fără

Astea sunt cu sâmbure. Sâmburele ține pulpa intactă și, spun spaniolii, dă mai mult gust în saramură. Practic: sunt pentru mâncat cu mâna, nu pentru gătit.

Cum se servesc

La temperatura camerei, scurse și stropite cu ulei de măsline. Pe un platou de tapas, lângă manchego și jamón. Cu un fino rece sau un vermut roșu — combinația spaniolă clasică de dinainte de masă.

Cum se păstrează

Borcanul închis, la loc răcoros și uscat. După deschidere, la frigider, în saramura lor.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă Gordal?
E numele soiului — cel mai mare soi de măsline de masă din Andaluzia. În spaniolă, gordal vine de la gordo, gras.

Cu ce diferă de Manzanilla?
Gordal e mult mai mare și mai blândă la gust. Manzanilla e mai mică, mai fermă și mai intensă.

Au sâmbure?
Da. Sunt măsline întregi.

Se pot găti?
Se pot, dar nu au rost în gătit — sâmburele complică și dimensiunea nu ajută. Pentru rețete, ia măsline fără sâmburi.

Specificații

Soi: Gordal (Sevillana)
Ingrediente: măsline verzi întregi din soiul Gordal, apă, sare, potențiator de aromă (glutamat monosodic – E621), acidifiant (acid citric – E330), antioxidant (acid ascorbic – E300), conservant (sorbat de potasiu – E202).
Informații nutriționale/100 g: Valoare energetică 419 kJ/102 kcal, grăsimi 9,8 g (din care saturate 2,1 g), carbohidrați 3,9 g (din care zaharuri 0 g), fibre 3,6 g, proteine 1,3 g, sare 3 g.
Greutate brută: 350 g
Greutate netă: 200 g
Brand: Don Gastronom
Țara de origine: Spania