Filtrează după
La Chinata cremă de hribi și trufe 180g
42,00 lei
Hribi și trufă neagră (Tuber aestivum), cu ulei de măsline extravirgin. Combinația clasică a bucătăriei cu ciuperci — aromă adâncă, discretă.Cu vin roșu, în carne roșie, paste, sosuri, quiche, omletă,...
Don Gastronom pate de homar 110g
24,00 lei
Pate spaniol de homar, cu 22% homar în compoziție. Cremos, cu aromă marină intensă. 22% e mult pentru categoria aceasta — majoritatea pateurilor de crustacee stau sub 15%. Restul rețetei...
Don Gastronom ardei copt in cuptor cu lemne 1kg
59,00 lei
Ardei roșii copți lent în cuptor cu lemne. Borcanul de 1 kg — formatul pentru cine gătește cu ei, nu pentru cine îi pune ocazional pe un platou. Coacerea în...
Pachet cadou pentru grătar — sosuri, creme și sare cu paprika
321,00 lei
Zece lucruri pentru masa de lângă grătar, într-o valizetă de carton. Carnea o pui tu. Restul — sosurile, cremele, ardeii copți și sarea cu care se termină totul — e...
Don Gastronom caracatiță cu sos de usturoi 110g
55,00 lei
Caracatiță cu usturoi, gata de pus pe pâine prăjită. Ingredient de bază în tapas. Bucăți fragede de caracatiță în ulei cu usturoi — pe pâine prăjită, într-o salată cu castraveți,...
Chipsuri cu trufe negre El Valle (150g)
24,00 lei
Chipsuri de cartofi cu aromă de trufe negre, prăjite în ulei de floarea soarelui. Pungă de 150 g. Ca să fim clari: aroma vine dintr-un preparat aromatizant, nu din trufe...
Crackers cu pecorino și trufe negre Verduijn's Fine Biscuits 75g
22,00 lei
Crackers crocanți, cu brânză pecorino și trufe negre. De la Verduijn's Fine Biscuits, Olanda. 75 g. Cum se servesc Pentru platouri cu brânzeturi, aperitive sau alături de un pahar de...
La Chinata ulei de măsline extravirgin cu aromă de trufe 250ml
58,00 lei
Ulei de măsline extravirgin, cu trufă neagră de vară (Tuber Aestivum) macerată în el. Aromă dulce-pământoasă, discretă până se adaugă unde trebuie.Se folosește cu măsură, ca finisaj — peste paste,...
La Chinata ulei de măsline extravirgin în cutie de tablă 3l
200,00 lei
Ulei de măsline extravirgin La Chinata, în cutie de tablă de trei litri. Formatul de bucătărie: destul cât să gătești cu el, nu doar să finisezi salate. Gust Nu e...
La Chinata cremă de brânză albastră și trufe de pădure (120g)
28,00 lei
Cremă de brânză albastră cu trufe de pădure. Caracter intens de la mucegaiul nobil, adâncit de trufa Tuber melanosporum.Pe crackers sau pâine cu maia, alături de vin roșu. Se topește...
Cremă de brânză Roquefort 130g
38,00 lei
Roquefort transformat în cremă tartinabilă. Brânza cu mucegai albastru își păstrează caracterul — sărat, ascuțit, cu nota de lapte de oaie — dar textura devine moale, se întinde fără să...
Belberry oțet cu yuzu 200ml
65,00 lei
Oțet cu 24% suc de yuzu, citricul japonez așezat între lămâie, mandarină și grapefruit. Belberry îl produce în Belgia. Amidonul și xantanul îl țin dens, deci se prinde de salată...
Carnea o ai. Restul e aici.
Un grătar bun se pierde la masă, nu pe jar. Se pierde în muștarul de la supermarket, în sarea din solniță, în salata fără nimic pe ea.
Aici e partea la care nimeni nu se gândește până nu e prea târziu.
Ce schimbă cel mai mult
- Muștarul Bornibus. Casă pariziana din 1860. Dijon pentru vită, boabe à l'ancienne pentru pui și cârnați, cu hrean pentru afumături, cu miere pentru copii. După ele, cel obișnuit e doar acru.
- Sosul de piper negru. Tot Bornibus. Pe o ceafă, face ce ar trebui să facă un sos: să nu se observe că e acolo, dar să se simtă dacă lipsește.
- Alioli. Usturoi și ulei de măsline, atât. Ai patru variante — clasic, cu lămâie și busuioc, cu portocală și șofran, cu usturoi negru.
- Confiturile Belberry. Ceapă Mulhouse, smochine cu vin de Porto, ardei roșu picant. Se pun lângă carne și lângă brânză și schimbă tot.
- Sarea. Fulgi de sare albă sau neagră La Chinata, puși pe masă, fac mai mult decât o oră în plus de marinat.
- Maioneza cu trufe. Pe cartofi, pe porumb, pe orice. Nu e o glumă.
Ce pui pe masă cât se face carnea
Măsline Manzanilla și Gordal, capere, castraveciori în oțet de vin, frigărui de murături picante, varză choucroute. Chipsuri cu trufe negre. Crackers cu pesto și gouda. Pateuri La Chinata — de cerb, de homar, de caracatiță. Lucruri care se mănâncă în picioare, cu un pahar în mână.
Întrebări frecvente
Ce sos merge cel mai bine cu carnea de vită?
Muștar de Dijon sau sos de piper negru. Dacă vrei să ieși din tipare, maioneză cu trufe.
Ce merge cu carnea de porc?
Muștar cu hrean, dacă îți place să simți. Confit de ceapă sau de smochine, dacă vrei dulce-sărat.
Ce pun lângă legume la grătar?
Ulei de măsline extravirgin bun, fulgi de sare și oțet balsamic. Trei lucruri, nimic complicat.
Ce servesc înainte de grătar, cât se face focul?
Măsline, capere, murături, pateuri sau creme întinse pe crackers. Nimic care să cadă greu.