Filtrează după
Don Gastronom anghinare prăjită 340g
35,00 lei
Anghinare prăjită ușor și conservată în ulei cu oțet de vin. Borcan de 340 g, din Spania. De ce prăjită Prăjirea scurtă înainte de conservare schimbă două lucruri: textura devine...
Don Gastronom ardei copt in cuptor cu lemne 1kg
48,00 lei
Ardei roșii copți lent în cuptor cu lemne. Borcanul de 1 kg — formatul pentru cine gătește cu ei, nu pentru cine îi pune ocazional pe un platou. Coacerea în...
Don Gastronom cremă de anghinare 212g
26,00 lei
Cremă tartinabilă din anghinare, cu usturoi și oțet. Borcan de 212 g, din Spania. Gust Delicat și ușor amar, cum e anghinarea, cu usturoiul și oțetul care aduc aciditate. Textură...
Don Gastronom suc de rodii presat la rece 750ml
42,00 lei
Suc de rodii presat la rece, nu din concentrat, fără zahăr adăugat și fără apă. Sticlă de 750 ml, din Spania. E foarte concentrat Începe cu aceasta, pentru că e...
Don Gastronom ardei cherry dulci umpluți cu cremă de brânză 280g
42,00 lei
Ardei cherry dulci, umpluți cu cremă de brânză. Gata de pus pe platou, fără nimic de făcut. Conține lapte și muștar. Gust Ardeiul cherry e dulce, nu iute — soiul...
Don Gastronom gazpacho 490g
24,00 lei
Gazpacho spaniol gata preparat, cu 71% roșii. Borcan de 490 g, din Spania. Ce e gazpacho Supă rece andaluză, făcută din legume crude mixate cu ulei de măsline și oțet....
Don Gastronom sos de ardei copt în cuptor cu lemne și roșii 330g
28,00 lei
Sos din ardei copți în cuptor cu lemne și roșii, mixate cu ulei de măsline extravirgin și condimente. Lista de ingrediente e scurtă și recognoscibilă: roșii, ardei copt, ulei de...
Belberry confit picant de ardei roșu 180g
25,00 lei
Confit dulce-iute cu roșii San Marzano, ardei gras roșu și jalapeño. Belberry îl produce în Belgia. Iuțeala vine din rondele și fulgi de ardei iute, dozate la sub 1% —...
Belberry sirop Barista pentru cafea cu alune 250ml
35,00 lei
Sirop pentru cafea cu aromă de alune, pe bază de zahăr din trestie. Belberry îl produce în Belgia. Cinci ingrediente, fără îndulcitori artificiali. Gust Alună prăjită, cu fond de caramel....
Don Gastronom sos alioli cu lămâie și busuioc 140g
28,00 lei
Sos alioli cu 9% suc de lămâie, 8% usturoi și busuioc. Șase ingrediente, fără ou. Alioli înseamnă all și oli — usturoi și ulei, în catalană. Rețeta originală n-are ou,...
Don Gastronom cremă de roșii uscate 190g
26,00 lei
Cremă tartinabilă din roșii uscate, cu usturoi și condimente. Borcan de 190 g, din Spania. Gust Roșie concentrată — uscarea scoate apa și lasă zahărul și acizii. Rezultatul e mult...
Don Gastronom ceapa caramelizata 210g
28,00 lei
Ceapă caramelizată cu oțet balsamic. Densă, dulce, gata de folosit. E o dulceață, nu o legumă 46,7 g zahăr la 100 g. Caramelizarea concentrează zahărul natural din ceapă și mai...
Diferența dintre o masă și o masă bună e, de obicei, un sos
Un piept de pui e un piept de pui. Cu un muștar Dijon adevărat lângă el, e altceva. Asta e toată economia sosurilor: efort minim, diferență disproporționată.
Aducem Bornibus din Paris — casă fondată în 1860, care încă face muștarul cum se făcea atunci. Plus sosurile clasice franțuzești pe care nimeni nu le mai face acasă: béarnaise, tartar, aioli.
Ce cu ce
- Muștar de Dijon — vinegretă, carne roșie, sandvișuri. Baza tuturor.
- Muștar boabe à l'ancienne — mai blând, cu textură. Pui, cârnați, brânzeturi.
- Muștar cu miere — pentru copii și pentru cine nu suportă muștarul.
- Muștar cu hrean — vită, afumături. Nu e pentru toată lumea.
- Béarnaise — friptură. Sfârșitul discuției.
- Harissa — dacă îți place să te doară.
Întrebări frecvente
Muștarul se ține la frigider?
După deschidere, da. Rezistă luni întregi, dar își pierde din intensitate.
Ce muștar aleg dacă iau doar unul?
Dijon. Face tot.