Filtrează după
Don Gastronom sardine în ulei de măsline 110g
28,00 lei
Sardine pescuite în Galicia, conservate în ulei de măsline. Gătite întâi în apă de mare, apoi lăsate să se usuce puțin — așa prind textura fermă care le ține întregi...
Don Gastronom bucăți de sardine în ulei de măsline cu lămâie 120g
28,00 lei
Aceleași sardine Don Gastronom din Galicia, de data aceasta cu lămâie. Bucăți, nu file întreg — se întind mai ușor pe pâine și prind mai bine aciditatea. Ce le face...
Don Gastronom bucăți de sardine în ulei de măsline 120g
28,00 lei
Bucăți de sardine în ulei de măsline. Aceeași sardină din Galicia ca varianta întreagă, tăiată în bucăți. Bucăți sau întregi? Bucățile se întind pe pâine fără să le mai lucrezi...
Don Gastronom bucăți de sardine în sos de roșii 120g
28,00 lei
Bucăți de sardine în sos de roșii, în conservă de 120 g.GustSardina se simte clar, cu sosul de roșii care rotunjește sarea și grăsimea. E varianta mai puțin grasă din...
Sardinha sardine în ulei de măsline 120g
32,00 lei
Sardine portugheze în ulei de măsline. Minimum 70% pește, 29% ulei, sare. Trei ingrediente. Se pescuiesc artizanal, se selectează una câte una și se pregătesc manual. Gătite la abur, nu...
Sardinha sardine în ulei de măsline cu lămâie 120g
32,00 lei
Sardine portugheze în ulei de măsline, cu 0,3% lămâie. Minimum 70% pește. Se pescuiesc artizanal și se gătesc la abur, nu se prăjesc. Lămâia e puțină — e acolo să...
Sardine mici prăjite în ulei de măsline Maruxaina 110g
44,00 lei
Sardine mici, prăjite ușor în ulei de măsline și sărate cu sare de mare. Prăjite, nu aburite — de aceea au textura mai fermă și gustul mai plin decât sardina...
Don Gastronom bucăți de sardine în ulei de măsline picant 120g
28,00 lei
Bucăți de sardine în ulei de măsline cu ardei iute piri-piri. Conservă de 120 g, cu 84 g greutate scursă.GustUleiul de măsline dă corp, iar piri-piri o iuțeală prezentă, dar...
Papa Anzóis Sardine în Ulei de Măsline Extravirgin Bio, 120g
35,00 lei
Sardine întregi, conservate manual în ulei de măsline extravirgin bio. Fără artificii.Papa Anzóis este linia artizanală a conserveriei Conserveira do Arade, fondată în 2015 la Parchal, în Algarve — una...
Sardinha sardine în sos de roșii 120g
32,00 lei
Sosul de roșii e varianta de bază a conservei portugheze și cea mai puțin pretențioasă din gamă: ușor dulce, puțin condimentat, făcut să înmoaie săratătura peștelui, nu să o acopere....
Sardinha Petinga – sardine mici în ulei de măsline (120 g)
35,00 lei
Petinga sunt sardinele mici, prinse tinere. În Portugalia se aleg anume pentru aceasta — carnea e fragedă, fără asprimea peștelui mare. Se pescuiesc artizanal, se selectează una câte una și...
Sardinha sardine ușor afumate în ulei de măsline 120g
35,00 lei
Sardine portugheze ușor afumate, în ulei de măsline. Minimum 70% pește. Se pescuiesc artizanal și se gătesc la abur. Afumarea vine dintr-o aromă de fum, 0,3% — e discretă, nu...
Sardina la conservă nu e un produs de criză. În Portugalia și Spania e o categorie cu ierarhie proprie, cu producători mici care lucrează manual și cu diferențe reale de gust între o cutie de 25 de lei și una de 39.
Ce diferențiază o conservă bună
Specia. Sardina pilchardus e referința europeană — nu orice pește vândut ca „sardină" e sardină. Petinga e aceeași specie, prinsă tânără, cu carne mai fragedă.
Metoda. Majoritatea conserveriilor pre-fierb peștele la abur înainte de a-l pune în cutie. Papa Anzóis îl deshidratează la temperatură joasă, aproximativ 20 de ore. Peștele rămâne mai suculent, păstrează mai mult omega-3, iar pielea nu se destramă.
Uleiul. Proporția contează: 30% ulei de măsline extravirgin într-o conservă de 120g nu e umplutură, e ingredient. Uleiul se mănâncă, nu se aruncă.
De unde vin
Portugalia — Conserveira do Arade, fondată în 2015 la Parchal, în Algarve. Una dintre puținele conserverii artizanale certificate din Portugalia continentală: sub 12 angajați, conservare manuală. Linia Papa Anzóis. Plus Sardinha, cu gama cea mai largă de sosuri și marinade.
Spania — Galicia, unde sardina se gătește întâi în apă de mare și apoi se lasă să se usuce, pentru textura fermă.
Cum se mănâncă
Direct din cutie, pe pâine cu unt. Cu roșii și sare. Lângă un vin alb sec sau o bere. Nu au nevoie de gătit — de aici și utilitatea lor vara.
Întrebări frecvente
Se pot păstra mai mulți ani? Da, 4 ani la temperatura camerei, ferite de lumină. Conservele de sardine în ulei se maturează: multe se consideră mai bune după un an.
Care e diferența dintre sardine și sardele? Sardelele sunt anșoa, pește diferit, sărat și maturat în saramură. Sardinele sunt conservate în ulei sau sos și se mănâncă întregi.
Ce înseamnă „bucăți" față de „file întreg"? Bucățile se întind mai ușor pe pâine. Fileul întreg se pune pe farfurie.