Filtrează după
Papa Anzóis Sardine în Ulei de Măsline Virgin, 120g
33,00 lei
Sardina clasică: pește, ulei de măsline, sare. Punctul de referință al gamei.Papa Anzóis este linia artizanală a conserveriei Conserveira do Arade din Algarve. Sardinele nu sunt pre-fierte, ci deshidratate la...
Sardinha sardine în ulei de măsline BIO 120g
38,00 lei
Trei ingrediente pe etichetă: sardine, ulei de măsline ecologic și sare. Nimic altceva. E varianta de referință a gamei — cea după care se judecă restul, fiindcă nu are niciun...
Don Gastronom set degustare sardine El Raño 3×120g
78,00 lei
Un set de degustare are o logică proprie: nu cumperi trei conserve identice, cumperi o conversație despre ce preferă fiecare. El Raño pune în același ambalaj trei interpretări ale aceleiași...
Sardinha sardine în ulei de măsline organic cu ardei roșu organic 120g
35,00 lei
Ardeiul roșu e singura legumă din toată gama și schimbă textura, nu doar gustul: pe lângă pește și ulei apare ceva cu mușcătură, dulce și ușor picant în același timp....
Sardinha sardine în ulei de măsline picant cu murături 120g
35,00 lei
Murăturile, 0,6%, aduc în conservă singurul lucru pe care nu-l are nicio altă variantă din gamă: aciditate de oțet. Peste ele, ardei iute 0,3%. Combinația e mai apropiată de o...
Sardinha sardine în ulei de măsline cu aromă de trufe 120g
33,00 lei
Aroma de trufe e 0,15% din rețetă — o cantitate mică, și asta e tot ideea. La mai mult, trufa ar acoperi peștele; la atât, rămâne un ecou care apare...
Papa Anzóis Sardine în Sos de Roșii Picant, 120g
38,00 lei
Sardine în sos de roșii cu ardei iute. Clasicul, cu puțin foc.Linia Papa Anzóis a conserveriei Conserveira do Arade, din Algarve. Sosul de roșii e făcut în casă, cu ceapă...
Papa Anzóis Sardine Afumate în Ulei de Măsline, 120g
39,00 lei
Sardine afumate, apoi conservate în ulei de măsline. Aromă adâncă, textură mătăsoasă.Linia Papa Anzóis a conserveriei Conserveira do Arade, din Algarve. Afumarea vine peste procesul propriu de deshidratare la temperatură...
Sardinha sardine în ulei de măsline cu oregano 120g
32,00 lei
Oregano, 0,3% din rețetă. Puțin, dar suficient cât să mute conserva din zona de pește simplu în zona de bucătărie mediteraneană — ierbos, uscat, cu miros de vară. Uleiul de...
Sardinha sardine în ulei de măsline picant cu ardei iute 120g
32,00 lei
Ardeiul malagueta e cel care face diferența — mic, portughez și mult mai direct decât ardeiul roșu dulce din altă variantă a gamei. Uleiul de măsline e picant el însuși,...
Sardinha sardine în curry 120g
38,00 lei
Curry într-o conservă portugheză de sardine e o mutare neșteptată și singura din gamă care iese din registrul mediteranean. Sosul e condimentat și cald, nu iute, și merge surprinzător de...
Papa Anzóis Sardine cu Lămâie și Ulei de Măsline, 120g
34,00 lei
Sardine, ulei de măsline virgin și lămâie. Trei ingrediente, nimic de ascuns.Fac parte din linia Papa Anzóis a conserveriei Conserveira do Arade, din Algarve — producție manuală, în loturi mici...
Sardina la conservă nu e un produs de criză. În Portugalia și Spania e o categorie cu ierarhie proprie, cu producători mici care lucrează manual și cu diferențe reale de gust între o cutie de 25 de lei și una de 39.
Ce diferențiază o conservă bună
Specia. Sardina pilchardus e referința europeană — nu orice pește vândut ca „sardină" e sardină. Petinga e aceeași specie, prinsă tânără, cu carne mai fragedă.
Metoda. Majoritatea conserveriilor pre-fierb peștele la abur înainte de a-l pune în cutie. Papa Anzóis îl deshidratează la temperatură joasă, aproximativ 20 de ore. Peștele rămâne mai suculent, păstrează mai mult omega-3, iar pielea nu se destramă.
Uleiul. Proporția contează: 30% ulei de măsline extravirgin într-o conservă de 120g nu e umplutură, e ingredient. Uleiul se mănâncă, nu se aruncă.
De unde vin
Portugalia — Conserveira do Arade, fondată în 2015 la Parchal, în Algarve. Una dintre puținele conserverii artizanale certificate din Portugalia continentală: sub 12 angajați, conservare manuală. Linia Papa Anzóis. Plus Sardinha, cu gama cea mai largă de sosuri și marinade.
Spania — Galicia, unde sardina se gătește întâi în apă de mare și apoi se lasă să se usuce, pentru textura fermă.
Cum se mănâncă
Direct din cutie, pe pâine cu unt. Cu roșii și sare. Lângă un vin alb sec sau o bere. Nu au nevoie de gătit — de aici și utilitatea lor vara.
Întrebări frecvente
Se pot păstra mai mulți ani? Da, 4 ani la temperatura camerei, ferite de lumină. Conservele de sardine în ulei se maturează: multe se consideră mai bune după un an.
Care e diferența dintre sardine și sardele? Sardelele sunt anșoa, pește diferit, sărat și maturat în saramură. Sardinele sunt conservate în ulei sau sos și se mănâncă întregi.
Ce înseamnă „bucăți" față de „file întreg"? Bucățile se întind mai ușor pe pâine. Fileul întreg se pune pe farfurie.