Mierea nu e doar dulce — depinde de floare

Mierea de aici vine din două locuri: La Chinata, din Extremadura, și Don Gastronom, din nordul Spaniei. Amândouă monoflorale — culese dintr-o singură floare, nu amestecate — pentru că gustul se schimbă complet în funcție de ce a cules albina.

Ce găsești

• Miere de rozmarin — florală, ușor rezinoasă. Cea mai versatilă.
• Miere din flori de migdal și lămâi — delicate, pentru ceai sau iaurt.
• Miere din floare de portocal — parfumată, aproape citrică.
• Miere de eucalipt — mai intensă, cu o urmă mentolată.
• Miere din flori de câmp — amestec de sezon, gustul cel mai „miere”.

Cum se folosește

Cea florală (portocal, migdal) merge la ceai și în iaurt. Cea de rozmarin sau eucalipt ține bine lângă brânzeturi tari sau peste o pâine cu unt.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă monoflorala?
Miere provenită majoritar dintr-o singură specie de floare, nu amestec. Se simte în gust — nu doar în etichetă.

Cum se păstrează?
La temperatura camerei, ferită de lumină directă. Cristalizarea e naturală, nu un defect — se poate reface prin încălzire ușoară, la bain-marie.

Care miere aleg dacă nu știu ce-mi place?
Rozmarin. E cea mai echilibrată și merge cu aproape orice.