Din nou pe stoc

Ardei roșii copți lent în cuptor cu lemne. Borcanul de 1 kg — formatul pentru cine gătește cu ei, nu pentru cine îi pune ocazional pe un platou. Coacerea în...

Turrón cu cremă catalană, 200 g, de la El Artesano.GustCrema catalană se confundă des cu crema de zahăr ars sau cu crème brûlée, dar are în plus scorțișoară și coajă...

Un set de degustare are o logică proprie: nu cumperi trei conserve identice, cumperi o conversație despre ce preferă fiecare. El Raño pune în același ambalaj trei interpretări ale aceleiași...

File de macrou mediteranean în ulei de măsline. Trei ingrediente: macrou, ulei de măsline, sare. Gust Pește gras, cu gust pronunțat și curat. Uleiul de măsline îl ține fraged fără...

Ceapă caramelizată cu oțet balsamic. Densă, dulce, gata de folosit. E o dulceață, nu o legumă 46,7 g zahăr la 100 g. Caramelizarea concentrează zahărul natural din ceapă și mai...

Măsline Gordal întregi, cu sâmbure. Gordal e cel mai mare soi de măsline de masă din Spania — numele înseamnă literal „grasă”, iar în Sevilla i se spune și Sevillana....

Sardine mici, prăjite ușor în ulei de măsline și sărate cu sare de mare. Prăjite, nu aburite — de aceea au textura mai fermă și gustul mai plin decât sardina...

Un sos negru și dens, cu miros de pădure după ploaie. Salsa tartufata e felul rapid de a pune trufă pe masă — fără să cureți, să razi sau să...

Oțet de Sherry din provincia Cádiz, sud-vestul Spaniei, cu denumire de origine protejată. Sticlă de 250 ml.GustAciditate pătrunzătoare, dar echilibrată, cu note de nucă și caramel. Mai complex decât un...

Gazpacho spaniol gata preparat, cu 71% roșii. Borcan de 490 g, din Spania. Ce e gazpacho Supă rece andaluză, făcută din legume crude mixate cu ulei de măsline și oțet....

Gem cu grapefruit, gin și un praf de cuișoare, făcut anume pentru a însoți brânza. Borcănel de 40 g, 100% natural. Cu ce brânză merge Brânzeturi moi — capră proaspătă,...

Aceeași afumătură, dar cu ceva de spus. Boiaua afumată iute adaugă căldură peste gustul de foc. Pimentón picante de la Don Gastronom, Spania. Boabe uscate în fum, apoi măcinate. Iuțeala...