Sosul verde — salsa verde în galiciană și bască — e una dintre rețetele de bază ale coastei atlantice spaniole. Pătrunjel, usturoi, ulei de măsline, puțin vin alb sau bulion...

Maruxaina face chiftele de pește cum fac galicienii mâncarea în general — cu ce aduce marea și fără complicații inutile. Somon și merluciu, două specii atlantice complementare: somonul aduce grăsimea...

Uneori rețeta minimalistă e cea mai dificilă. Când ai doar două ingrediente — pește și ulei — nu ai unde să te ascunzi dacă unul dintre ele nu e bun....

Tonul galben (Yellowfin) este una dintre cele mai apreciate specii de ton, renumit în întreaga lume pentru gustul său rafinat și textura delicată. În acest format, este prezentat în blocuri...