Filtrează după
Mathez săculeț cu trufe 200g
42,00 lei
Trufe de ciocolată Mathez, fine, cu textură catifelată, în săculeț.Greutate: 200g.Întrebări frecventeSe poate oferi cadou fără ambalaj suplimentar?Da — săculețul e gândit ca ambalaj final.
Mathez trufe de ciocolată French Travel cu pompon 250g
52,00 lei
Trufe de ciocolată, în cutie cu design French Travel și pompon decorativ.Greutate: 250g.Întrebări frecventeDiferă de varianta US Travel?Doar designul cutiei.
Mathez glob metalic bradut alb umplut cu trufe de ciocolata
32,00 lei
Glob metalic alb de 60 mm cu trufe de ciocolată franțuzești, decorat cu brăduți. Mathez le produce în Franța din 1934. Globul se agăță în brad și se deschide —...
Mathez glob metalic steluta umplut cu trufe de ciocolata
32,00 lei
Glob metalic de 60 mm cu trufe de ciocolată franțuzești, decorat cu steluțe. Mathez le produce în Franța din 1934. Globul se agăță în brad și se deschide — înăuntru...
Mathez glob metalic bradut negru umplut cu trufe de ciocolata
32,00 lei
Glob metalic negru de 60 mm cu trufe de ciocolată franțuzești, decorat cu brăduți. Mathez le produce în Franța din 1934. Globul se agăță în brad și se deschide —...
Mathez trufe de ciocolată US Travel cu pompon 250g
52,00 lei
Trufe de ciocolată, în cutie cu design US Travel și pompon decorativ.Greutate: 250g.Întrebări frecventePomponul e comestibil?Nu — e decorativ, parte din ambalaj.
Mathez trufe de ciocolată Gold 200g
33,00 lei
Trufe de ciocolată Gold, în ambalaj simplu, practic — fără cutie decorativă.Greutate: 200g.Întrebări frecventeDiferă de varianta cu cutie metalică?Doar ambalajul — conținutul e identic.
Mathez glob metalic beige Enchanted Nature cu trufe de ciocolata
32,00 lei
Glob metalic bej de 60 mm cu trufe de ciocolată franțuzești, model Enchanted Nature. Mathez le produce în Franța din 1934. Globul se agăță în brad și se deschide —...
Mathez trufe de ciocolată Navy 100g
28,00 lei
Trufe de ciocolată Mathez, textură catifelată, gust intens. Cutie Navy.Greutate: 100g.Întrebări frecventeCe înseamnă "Navy"?Numele liniei de ambalaj — design în nuanțe bleumarin.
Mathez glob metalic French Touch umplut cu trufe de ciocolata
32,00 lei
Glob metalic de 60 mm cu trufe de ciocolată franțuzești, model French Touch. Mathez le produce în Franța din 1934. Globul se agăță în brad și se deschide — înăuntru...
Mathez glob metalic Sucre d'Orge umplut cu trufe de ciocolata
45,00 lei
Glob metalic de 90 mm cu trufe de ciocolată franțuzești, model Sucre d'Orge. Mathez le produce în Franța din 1934. Globul se agăță în brad și se deschide — înăuntru...
Mathez trufe de ciocolată Gold 100g
28,00 lei
Trufe de ciocolată Mathez natur, pudrate cu cacao, 100 g, fabricate în Franța. Fără aromă adăugată — doar ciocolată și cacao pe deasupra. Ce înseamnă natur Gama Mathez are și...
Trufa a fost inventată dintr-o criză de materie primă
Decembrie 1895, Chambéry. Cofetarul Louis Dufour rămâne fără ingrediente înainte de Crăciun și refuză să cumpere de la concurență. Amestecă ce are — smântână, vanilie, cacao — toarnă peste ciocolată topită și tavălește totul prin pudră de cacao.
Așa a apărut trufa de ciocolată. Numele vine de la ciupercă, pentru că arăta la fel: neregulată, prăfuită, deloc lustruită.
Mathez face trufe din 1934, când Alaüs Mathez și-a deschis mica fabrică lângă Angers. Astăzi e cel mai mare producător francez de trufe de cacao, prezent în peste 40 de țări.
Ce e, de fapt, o truffe au cacao
E o categorie franceza distinctă, și merită explicată corect, pentru că mulți o confundă cu pralina.
Trufa de cacao nu e o ganache îmbrăcată în ciocolată. E un interior ușor, aerat, care se topește aproape instantaneu, pudrat cu cacao pură. Textura vine din grăsimi vegetale, nu din unt de cacao — așa e rețeta de la 1895 încoace, și de asta se topește atât de repede și nu lasă senzația grea a unei praline.
Dacă vrei unt de cacao pur, ia o pralină belgiană. Dacă vrei o trufă franțuzească, asta e.
Aromele
Peste 30 de rețete. Caramel cu unt sărat. Macaron cu zmeură. Popcorn. Sare de Guérande. Crêpe dentelle bretone. Marc de Champagne. Fistic. Turtă dulce, iarna.
Cu bucăți crocante reale înăuntru, fără arome artificiale.
Întrebări frecvente
Care e diferența între o trufă Mathez și o pralină?
Pralina are coajă de ciocolată și umplutură. Trufa de cacao e un interior moale, pudrat cu cacao, fără coajă. Se topesc diferit și se mănâncă diferit.
Cum se păstrează?
15-18°C, la loc uscat. Sunt sensibile la căldură — mai mult decât o tabletă.
Conțin alcool?
Doar cele cu Marc de Champagne. Restul, nu.
Sunt un cadou bun?
Cutiile metalice sunt făcute exact pentru asta — nu au nevoie de împachetat și se împărțesc ușor.
Cauzi trufa-ciupercă?
E aici. Nu are nicio legătură cu ciocolata, dincolo de nume.