Masă de vară mediteraneană

Măsline Manzanilla marinate cu usturoi și rozmarin. Usturoiul e la 10% din borcan — mult, și se simte. Marinada lucrează în timp: aroma se intensifică pe măsură ce borcanul stă....

Măsline Manzanilla umplute cu castraveți murați. Se iau cei mai mici castraveți și se îndeasă în măslinele cărora li s-a scos sâmburele. Proporția e echilibrată: 25% măsline, 25% castravete. Nu...

Patru soiuri, patru caractere diferite. Four Queens nu e un mix de măsline — e o degustare verticală într-un singur borcan. Cele patru soiuri Manzanilla — soiul de referință al...

Cornișon crocant, ardei iute, ardei roșu, măslină și ceapă, înșirate pe scobitoare. Aperitiv gata de așezat pe farfurie, fără nimic de făcut. Se numesc banderillas În Spania, murăturile înșirate pe...

Orez Redondo, cultivat în Parcul Natural Albufera, la Sollana, lângă Valencia. Pungă de 500 g. De unde vine Albufera e laguna și zona de orezării de la sud de Valencia...

Oțet balsamic de Modena IGP, 250 ml. Se face din must de struguri concentrat și oțet de vin, apoi se învechește în butoaie de lemn. Strugurii sunt cei ceruți de...

Oțet de Sherry din provincia Cádiz, sud-vestul Spaniei, cu denumire de origine protejată. Sticlă de 250 ml.GustAciditate pătrunzătoare, dar echilibrată, cu note de nucă și caramel. Mai complex decât un...

Oțet cu 24% suc de yuzu, citricul japonez așezat între lămâie, mandarină și grapefruit. Belberry îl produce în Belgia. Amidonul și xantanul îl țin dens, deci se prinde de salată...

Oțet cu 30% pulpă de lime. Belberry îl produce în Belgia. Pulpa, nu doar sucul — de aceea e dens și tulbure, nu limpede ca un oțet obișnuit. Gust Acid...

Oțet cu 30% piure de kalamansi, citricul filipinez așezat între lime și mandarină. Belberry îl produce în Belgia. Piure, nu suc — plus amidon și xantan, deci rămâne dens și...

Oțet cu 25% piure de lămâie siciliană și 5% piure de kalamansi. Belberry îl produce în Belgia. Piure, nu suc — plus amidon și xantan, deci e dens și tulbure....

Cremă balsamică cu 20% oțet balsamic de Modena IGP și 10% suc concentrat de mango. Belberry o produce în Belgia. Baza e suc concentrat de struguri, îngroșat cu amidon —...