Rom Zacapa Ediție Neagră, 43%, 0.7L

Rom Zacapa Ediție Neagră, Edición Negra în original, e varianta afumată și închisă a romului Zacapa din Guatemala. E un cupaj de romuri maturate în butoaie selectate, între care butoaie de stejar american arse de două ori, de unde fructele caramelizate, fumul fin și ciocolata. E îmbuteliat la 43%, peste restul gamei.

Pe scurt

• Producător: Ron Zacapa (Guatemala)
• Tip: cupaj de romuri maturate
• Butoaie: butoaie selectate, între care stejar american ars de două ori
• Stil: bogat, închis, afumat
• Tărie: 43%. Volum: 700 ml
• Servire: simplu sau pe gheață

Casa

Zacapa face rom în Guatemala din 1976. Trestia crește la joasă altitudine, dar romul se maturează sus, la 2.300 de metri, în „casa de deasupra norilor”, unde aerul rece încetinește schimbul cu lemnul. Cupajele sunt de peste trei decenii în grija Lorenei Vásquez, maestra de cupaj a casei.

Cum se face

Edición Negra e inspirat de focul vulcanilor din Guatemala. Diferența față de restul gamei vine din butoaiele de stejar american arse de două ori: interiorul lor e carbonizat mai intens, iar lemnul ars dă romului fum, caramel și ciocolată. Tăria de 43% ține aceste note în față.

Note de degustare

• Nas: fructe caramelizate, prune și stafide, cu note fine de fum
• Gust: lemnos, condimentat și afumat, echilibrat de ciocolată și fructe uscate
• Final: amplu, neted și persistent

Cum se servește

Simplu sau pe gheață, într-un pahar scurt. Casa îl recomandă și în cocktailurile clasice cu spirtoase închise, cum e un Old Fashioned, unde aduce o notă afumată.

Cu ce merge

Ciocolată neagră, un trabuc, nuci caramelizate, prune uscate, deserturi cu cafea, ciocolată neagră cu sare.

Cum se păstrează

În picioare, la temperatura camerei, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă butoaie arse de două ori?

Interiorul butoiului e carbonizat mai intens. Lemnul ars dă romului fum, caramel și ciocolată.

E un rom afumat?

Are note fine de fum, dar fructul și ciocolata rămân în față.

Prin ce diferă de Zacapa 23?

E mai închis și mai afumat și are 43% în loc de 40%.

Tărie alcoolică: 43%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Guatemala