Whisky Kilchoman Sanaig Cask Strength 57.8% 0.7L, cu cutie

Whisky Kilchoman Sanaig Cask Strength e un single malt de Islay, versiunea la tăria butoiului a rețetei Sanaig. Combină whisky maturat complet în același butoi cu whisky finisat în hogshead-uri de sherry Oloroso. Îmbuteliat la 57,8%, ediție limitată, cu cutie.

Pe scurt

• Distilerie: Kilchoman, insula Islay, Scoția
• Tip: single malt scotch whisky, cask strength, ediție limitată
• Butoaie: bourbon și sherry Oloroso (hogshead-uri de la José y Miguel Martín)
• Stil: afumat, cu fructe gătite și sherry
• Tărie: 57,8%, tăria butoiului. Volum: 700 ml
• Ambalaj: cutie
• Servire: simplu, apoi cu câteva picături de apă

Distileria

Kilchoman e o distilerie-fermă din vestul insulei Islay, deschisă în 2005. Sanaig a intrat în gama de bază în 2016 și e varianta cu mai mult sherry a casei, mai închisă și mai densă decât Machir Bay. Versiunea Cask Strength păstrează rețeta, dar renunță la apa adăugată la îmbuteliere.

Cum se face

Malțul e uscat la foc de turbă. O parte a whisky-ului își face toată maturarea în același butoi, alta primește o finisare în hogshead-uri de sherry Oloroso. Butoaiele de sherry vin de la José y Miguel Martín, o bodegă din Andaluzia. Îmbutelierea la tăria butoiului păstrează tot corpul.

Note de degustare

• Nas: fum de turbă bogat, fructe gătite, sherry
• Gust: dens, cu fructe dulci gătite, fum și condimente
• Final: lung, persistent, aproape gelatinos în textură

Cum se servește

Într-un pahar Glencairn sau tip lalea. La 57,8%, prima gură simplă, mică, apoi câteva picături de apă, adăugate treptat. Fructul de sherry se deschide, iar fumul devine mai rotund.

Cu ce merge

Ciocolată neagră, fructe uscate, somon afumat, brânzeturi tari maturate, carne afumată. Smochinele în ciocolată se potrivesc cu fructele de sherry.

Cum se păstrează

În picioare, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, ține ani de zile. Cu cât rămâne mai puțin în sticlă, cu atât oxidează mai repede.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă cask strength?

Că whisky-ul a fost îmbuteliat fără apă adăugată, la tăria cu care a ieșit din butoaie: 57,8%.

Prin ce diferă de Sanaig obișnuit?

Rețeta e aceeași, dar Sanaig de bază e îmbuteliat la 46%. Versiunea Cask Strength e mai densă și mai intensă.

E foarte afumat?

Da, dar sherry-ul îi dă dulceață și fruct, deci fumul nu e singur.

Vine în cutie?

Da, sticla vine în cutie.

Tărie alcoolică: 57,8%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Scoția