Vodka Belvedere, 40%, 1L

Vodka Belvedere e o vodka poloneză din secară aurie Dankowskie, distilată de patru ori la Żyrardów, lângă Varșovia, fără zahăr, glicerină sau alți aditivi. Secara dă o vodka cu gust, nu doar cu tărie: vanilie și smântână în nas, un corp rotund, un final catifelat de migdale prăjite și piper alb. Sticla de un litru e pentru seri cu mai mulți oameni sau pentru un bar de casă.

Pe scurt

• Distilerie: Polmos Żyrardów, la circa 45 km sud-vest de Varșovia (Polonia)
• Materie primă: secară aurie Dankowskie, apă poloneză
• Distilare: de patru ori
• Aditivi: fără zahăr, glicerină sau acid citric
• Certificare: Polska Wódka
• Tărie: 40%. Volum: 1000 ml
• Servire: foarte rece

Distileria

Belvedere se face la Polmos Żyrardów, o distilerie cu rădăcini din 1910, la sud-vest de Varșovia. Secara vine de la ferme din apropiere. Vodka poartă denumirea Polska Wódka, care cere materie primă poloneză, apă poloneză și producție integrală în Polonia.

Cum se face

Secara Dankowskie e transformată mai întâi în distilat la o distilerie agricolă, apoi e distilată de încă trei ori la Belvedere, într-o instalație continuă cu patru coloane. Nu se adaugă nimic pentru a o îndulci sau a-i rotunji textura: rotunjimea vine din secară.

Secara

Față de vodka de grâu sau de porumb, cea de secară are mai mult caracter: o notă ușor picantă, de pâine și piper, și o textură mai plină. E materia primă tradițională a vodkii din nordul Europei.

Note de degustare

• Culoare: limpede, cristalină
• Nas: vanilie fină, smântână proaspătă, secară condimentată, o notă minerală
• Gust: plin și rotund, corp mediu, vanilie dulce și cereale, apoi piper alb
• Final: catifelat, cu migdale prăjite, smântână, o urmă de nucă braziliană și piper cald

Cum se servește

Foarte rece, simplu, în pahar mic. Locul ei clasic e un Dry Martini: vodka, puțin vermut sec, o coajă de lămâie. Merge și într-un vodka-tonic cu multă gheață.

Cu ce merge

Icre, hering, murături, blini cu smântână, somon afumat. Pentru platou, vezi pește și fructe de mare.

Cum se păstrează

În picioare, ferită de lumină și de căldură. Poate sta și în congelator: la 40% nu îngheață, doar devine mai densă. Deschisă și bine închisă, ține ani de zile.

Întrebări frecvente

Din ce se face?

Din secară aurie poloneză Dankowskie și apă poloneză.

Are aditivi?

Nu. Nu conține zahăr, glicerină sau acid citric.

Prin ce diferă de o vodka de grâu?

Secara dă mai mult caracter: o notă picantă și o textură mai plină.

Ce înseamnă Polska Wódka?

O denumire protejată: vodka e făcută în Polonia, din cereale sau cartofi polonezi și cu apă poloneză.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 1000 ml

Țara de origine: Polonia