Vin roșu Vite Colte Barolo Paesi Tuoi DOCG 750ml

Vinul roșu Vite Colte Barolo Paesi Tuoi DOCG e un Nebbiolo 100% din Langhe, în Piemont, făcut din vinuri din mai multe podgorii. Stă doi ani în butoaie mari și vechi de stejar, cum cere tradiția Barolo-ului. Are cireșe, fructe negre, lemn dulce, violete și condimente, cu taninuri ferme și o textură catifelată.

Pe scurt

• Producător: Vite Colte, Piemont, Italia
• Denumire: Barolo DOCG
• Soi: 100% Nebbiolo
• Maturare: doi ani în butoaie mari de stejar, apoi odihnă în sticlă
• Stil: roșu sec, corp robust, elegant
• Tărie: 14%. Volum: 750 ml
• Servire: 17–20°C

Numele

„Paesi Tuoi” înseamnă „locurile tale”. Vinul e un cupaj din mai multe podgorii din zona Barolo, nu dintr-o singură parcelă, deci arată stilul zonei, nu al unui deal anume.

Cum se face

Fermentarea are loc la temperatură controlată, ca să se formeze structura de taninuri de care un Barolo are nevoie ca să îmbătrânească. Vinul se maturează apoi doi ani în butoaie mari și vechi de stejar, care nu dau vanilie multă, ci rotunjesc taninul. Urmează odihna în sticlă.

Note de degustare

• Culoare: roșu-granat
• Nas: cireșe, fructe negre, lemn dulce, violete, condimente
• Gust: sec, sapid, elegant, cu taninuri bine conturate și textură catifelată
• Final: persistent

Cum se servește

La 17–20°C, în pahar larg, tip Burgundia. Decantat cu o oră înainte, se deschide vizibil.

Cu ce merge

Risotto cu trufe, tajarin cu ciuperci, tocană de vită cu vin, vânat, Parmigiano Reggiano maturat. Pentru trufe în borcan, vezi trufe de pădure.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare constantă, ferită de lumină. Un Barolo poate evolua mulți ani în pivniță. Deschisă, cu dopul pus, 2–3 zile la frigider.

Întrebări frecvente

Din ce strugure e făcut?

Din Nebbiolo, singurul soi permis pentru Barolo DOCG.

Trebuie decantat?

E recomandat. Taninurile unui Barolo se îmblânzesc după o oră de aer.

Ce înseamnă „Paesi Tuoi”?

„Locurile tale”: un cupaj din mai multe podgorii din zona Barolo.

Cât a stat în butoi?

Doi ani, în butoaie mari și vechi de stejar.

Tărie alcoolică: 14%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Italia