Vin roșu Tenute Rubino Palombara 2022, Primitivo di Manduria DOC, 750ml

Vinul roșu Palombara 2022 e un Primitivo di Manduria făcut de Tenute Rubino din via cu același nume, de la Lizzano, în provincia Taranto. Via se uită spre Marea Ionică, iar marea ține nopțile răcoroase și zilele calde, cât să coacă strugurii fără să-i ardă. Corp plin, fruct uscat la soare și taninuri moi.

Pe scurt

• Producător: Tenute Rubino, Puglia (Italia)
• Denumire: Primitivo di Manduria DOC
• Soi: 100% Primitivo
• An de recoltă: 2022
• Maturare: 12 luni în inox, 6 luni în sticlă
• Stil: roșu sec, corp plin
• Tărie: 14,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Via

Palombara e o vie plantată în 2017, la 68 de metri altitudine, cu 6.000 de butuci la hectar și un randament de 6 tone. Solul are pietriș și calcar, peste un strat argilos cu nisip. Iernile sunt blânde, verile uscate, rar peste 30°C. Din via asta ies în jur de 36.000 de sticle pe an.

Cum se face

Strugurii fermentează în inox, cu macerare de 15 zile la 22–24°C, apoi vinul face fermentația malolactică completă. Stă 12 luni în inox și încă 6 luni în sticlă. Fără lemn, fructul rămâne în față.

Note de degustare

• Culoare: rubiniu intens, strălucitor
• Nas: prune uscate, cireșe roșii coapte, mure, coacăze roșii, afine
• Gust: neted și plin, cu fructe de pădure uscate la soare, specifice Primitivo-ului
• Final: taninuri plăcute, rotunde

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar larg de vin roșu. O jumătate de oră de aerisire îl face mai rotund.

Cu ce merge

Paste cu ragù, lasagna, miel, carne la grătar, mezeluri italiene, brânzeturi maturate, ciocolată neagră.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric. Poate evolua 5–10 ani. După deschidere, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Ce e Primitivo di Manduria?

O denumire de origine controlată din Puglia, pentru vinuri din soiul Primitivo crescut în zona Manduria și Taranto.

A stat în baric?

Nu. A stat 12 luni în inox și 6 luni în sticlă, așa că gustul e de fruct, nu de lemn.

E un vin greu?

E plin, cu 14,5% alcool, dar taninurile sunt moi și se bea ușor la masă.

Tărie alcoolică: 14,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Italia