Vin roșu Ego Bodegas Infinito 2019, Jumilla DOP, 750ml

Vinul roșu Infinito 2019 e selecția de viță veche a Ego Bodegas din Jumilla: butuci de peste 40 de ani, la 900 de metri altitudine. Patru soiuri vinificate separat și cupajate la final. Un vin puternic și structurat, care rămâne totuși proaspăt.

Pe scurt

• Producător: Ego Bodegas, Murcia (Spania)
• Denumire: Jumilla DOP
• Soiuri: Monastrell, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
• An de recoltă: 2019
• Vie: peste 40 de ani, la 900 m altitudine
• Stil: roșu sec, corp plin
• Tărie: 15%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Regiunea

Jumilla, între Murcia și Albacete, e una dintre cele mai vechi denumiri de origine din Spania. Mult soare, puțină ploaie și soluri calcaroase care țin apa. La 900 de metri, nopțile răcoroase păstrează aciditatea strugurilor, iar via veche dă puțin rod, dar concentrat.

Cum se face

Strugurii se culeg manual, în lădi de 15 kg, și trec pe masa de sortare. Fiecare soi se vinifică separat, iar cupajul se face la final.

Note de degustare

• Culoare: roșu-vișiniu închis, cu margine violet
• Nas: intens și proaspăt: fructe negre, fructe roșii foarte coapte, aproape de dulceață, lemn dulce, o notă cremoasă și picantă, flori, tutun
• Gust: puternic, bine structurat, proaspăt
• Final: lung, fructat

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar larg. Merită decantat cu o oră înainte.

Cu ce merge

Vită maturată, miel, vânat, tocane cu condimente, jamón și chorizo, brânzeturi tari maturate.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric. După deschidere, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Ce aduce via veche?

Butucii de peste 40 de ani dau puțini struguri, dar mai concentrați în gust și culoare.

E un vin puternic?

Da, are 15% alcool și corp plin. Merge la mâncăruri consistente.

Trebuie decantat?

E recomandat, o oră înainte de servire.

Tărie alcoolică: 15%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Spania