Vin roșu Aurelia Vișinescu Artisan 2020, DOC Dealu Mare, 750ml

Aurelia Vișinescu Artisan Red 2020 e un roșu din Dealu Mare, de la crama Domeniile Săhăteni. E un cupaj de Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon și Merlot, maturat 12 luni în butoaie de stejar românesc. Corpolent și generos, cu prune uscate, cafea și vanilie, și un final lung în care apar tutunul și ciocolata amăruie.

Pe scurt

• Producător: Domeniile Săhăteni – Aurelia Vișinescu, Dealu Mare (România)
• Denumire: DOC Dealu Mare
• Soiuri: Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon și Merlot
• An de recoltă: 2020
• Maturare: 12 luni în butoaie de stejar românesc
• Stil: roșu sec, corpolent
• Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Viile

Strugurii vin din viile cramei din satele Fințești și Năeni, județul Buzău. Dealurile sunt orientate spre sud și primesc soare toată ziua. Clima e temperat-continentală, cu toamne lungi și calde, în care strugurii roșii se coc încet și complet. Solul e bogat în argilă și calcar, ceea ce dă vinului structură, o mineralitate fină și arome intense.

Cum se face

Strugurii sunt culeși și selectați manual. Vinul fermentează în inox, la temperatură controlată, prin pigeage: căciula de pielițe care plutește la suprafață e împinsă periodic în jos, ca să extragă culoare, arome și tanin. Stilul împrumută tehnici din Lumea Veche și din Lumea Nouă. Cabernet Sauvignon dă corpul, Merlot catifelarea, iar Feteasca Neagră notele condimentate. Urmează 12 luni în butoaie de stejar românesc.

Note de degustare

• Nas: prune uscate, cafea proaspătă și vanilie, cu accente fine de tutun
• Gust: corpolent și generos, cu ciocolată amăruie, mirodenii și vanilie persistentă
• Final: lung și echilibrat, cu alcoolul bine integrat

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar mare de vin roșu. Îi prinde bine o jumătate de oră de aerare în pahar sau într-un decantor.

Cu ce merge

Friptură de vită, miel, tocăniță de vânat, brânzeturi maturate și, la final, ciocolată neagră.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric. După deschidere, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Ce soiuri are?

Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon și Merlot.

Are lemn?

Da, 12 luni în butoaie de stejar românesc, de unde vin notele de vanilie și cafea.

De unde vine?

Din DOC Dealu Mare, din viile Domeniilor Săhăteni de la Fințești și Năeni, județul Buzău.

Cu ce merge?

Cu carne roșie, vânat, brânzeturi maturate și ciocolată neagră.

Volum: 750 ml

Țara de origine: România