Vin de Porto Taylor's Vintage 2018, 20%, 750ml

Taylor's Vintage 2018 e un vin de Porto Vintage, categoria pe care Taylor's o declară doar în anii foarte buni, istoric cam de trei ori pe deceniu. Vine din Quinta de Vargellas și are violeta care e semnătura acestei podgorii. Se poate bea de acum, dar e făcut pentru pivniță.

Pe scurt

• Producător: Taylor's, Vila Nova de Gaia (Portugalia)
• Origine: Quinta de Vargellas, valea Douro
• Stil: Vintage Port, roșu, dulce
• Recoltă: 2018
• Cupaj: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Cão
• Maturare: două ierni în butoaie mari de stejar, apoi în sticlă
• Tărie: 20%. Volum: 750 ml
• Potențial: zeci de ani

Casa

Vintage-urile Taylor's se fac din cele trei podgorii ale casei: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita și Quinta do Junco. Vargellas aduce structura și eleganța, celelalte două corpul și fructul concentrat. Pentru 2018, sursa e Vargellas.

Cum se face

După recoltă, o comisie de degustare alege cele mai bune vinuri de Porto ale anului. Ele stau două ierni în butoaie mari de stejar și sunt degustate din nou în a doua primăvară. Abia atunci se decide dacă anul se „declară” Vintage. Condiția: un vin auster în tinerețe, cu profunzime mare și o structură care să evolueze decenii. După îmbuteliere, vinul continuă să se maturizeze în sticlă.

Note de degustare

• Culoare: miez violet spre negru, cu margine îngustă mov
• Nas: mure și coacăze negre dense, cireșe, moka, apoi violetă, petale de trandafir și mentă sălbatică
• Gust: fruct fin și concentrat, taninuri coapte, bine integrate, care dau structură și volum
• Final: ferm și foarte lung, cu fruct proaspăt

Cum se servește

La 12–16°C, într-un pahar mic de vin. Un Porto Vintage nu e filtrat și, pe măsură ce se maturează, lasă depozit în sticlă: țineți sticla în picioare o zi înainte și decantați-o.

Cu ce merge

Deserturi cu smochine, migdale sau caramel, crème brûlée, căpșuni sălbatice. Sau singur, la sfârșitul mesei, cu nuci și fructe uscate, ori cu smochine în ciocolată.

Cum se păstrează

Culcat, într-un loc răcoros și întunecat, ideal sub 16°C. În aceste condiții se îmbunătățește zeci de ani după îmbuteliere. Odată deschis, se bea în câteva zile.

Întrebări frecvente

Ce e un Porto Vintage?

Un vin de Porto dintr-un singur an excepțional, declarat oficial, îmbuteliat după circa doi ani și maturat apoi în sticlă.

Se poate bea acum?

Da, dar e tânăr și concentrat. Ținut culcat, la răcoare, câștigă eleganță ani la rând.

Trebuie decantat?

Da. Vintage-ul nu e filtrat și lasă depozit; decantarea îl separă.

Este un cadou bun pentru cineva născut în 2018?

Da. E vin din recolta acelui an și poate fi păstrat până la o aniversare importantă.

Tărie alcoolică: 20%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Portugalia