Vin de Porto Taylor's Vintage 2003, 20.5%, 375ml

Taylor's Vintage 2003 e un vin de Porto Vintage dintr-unul dintre anii mari ai casei, în sticlă de 375 ml. Robert Parker i-a dat 98 de puncte și l-a pus alături de cele mai bune vintage-uri făcute vreodată de Taylor's. La peste 20 de ani, e încă tânăr.

Pe scurt

• Producător: Taylor's, Vila Nova de Gaia (Portugalia)
• Origine: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita și Quinta do Junco, valea Douro
• Stil: Vintage Port, roșu, dulce
• Recoltă: 2003
• Maturare: două ierni în butoaie mari de stejar, apoi în sticlă
• Tărie: 20,5%. Volum: 375 ml
• Note critici: Robert Parker 98, Anthony Gismondi 97, Wine Enthusiast 97, Wine & Spirits 96, Wine Spectator 94

Casa

Vintage-urile Taylor's se cupajează din cele trei podgorii ale casei. Quinta de Vargellas aduce structura, eleganța și complexitatea; Terra Feita și Junco aduc corpul, profunzimea și fructul concentrat. Taylor's a declarat istoric doar cam trei ani Vintage pe deceniu.

Cum se face

După recoltă, comisia de degustare alege cele mai bune vinuri de Porto din cele trei proprietăți. Ele stau două ierni în butoaie mari de stejar și sunt degustate din nou în a doua primăvară. Dacă sunt excepționale, se cupajează și anul se „declară”. De acolo, vinul se maturează în sticlă.

Note de degustare

• Culoare: violet bogat, roșiatic, cu margine vie
• Nas: floral, cu afine și mure
• Gust: concentrat, cu fruct dulce și pur, taninuri mătăsoase; trandafiri, violete, lemn dulce, cireșe negre, prune
• Final: foarte lung, cu ciocolată neagră, kirsch și coacăze negre

Cum se servește

La 12–16°C, într-un pahar mic de vin. Un Porto Vintage de peste 20 de ani are depozit în sticlă: țineți sticla în picioare o zi înainte și decantați-o.

Cu ce merge

Deserturi cu smochine, migdale sau caramel, crème brûlée, căpșuni sălbatice. Sau singur, cu nuci și fructe uscate, ori cu smochine în ciocolată.

Cum se păstrează

Culcat, la răcoare și întuneric, ideal sub 16°C. Mai are decenii de evoluție. Odată deschis, se bea în câteva zile.

Întrebări frecvente

De ce sticlă de 375 ml?

Ajunge pentru două-trei persoane la desert. Un Vintage deschis se bea în câteva zile, așa că jumătatea de sticlă nu lasă rest.

Mai e bun după peste 20 de ani?

Da. Un Vintage Taylor's dintr-un an mare se ține zeci de ani, iar 2003 e încă tânăr și concentrat.

Trebuie decantat?

Da. Vinul nu e filtrat și a lăsat depozit în ani.

Este un cadou bun pentru cineva născut în 2003?

Da. E vin din recolta acelui an.

Tărie alcoolică: 20,5%

Volum: 375 ml

Țara de origine: Portugalia