Vin de Porto Taylor's Select Reserve Ruby, 20%, 750ml

Taylor's Select Reserve e un vin de Porto Ruby făcut din vinuri alese pentru culoare adâncă, fruct intens și gust ferm. Stă circa trei ani în cuve de stejar, cu un an mai mult decât Taylor's Fine Ruby, și iese mai plin și mai lung, fără să piardă fructul tânăr.

Pe scurt

• Producător: Taylor's, Vila Nova de Gaia (Portugalia)
• Regiune: valea Douro, subregiunile Baixo Corgo și Cima Corgo
• Stil: Reserve Ruby, roșu, dulce, corp plin
• Cupaj: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Cão
• Maturare: circa 3 ani în cuve mari de stejar
• Zahăr rezidual: 118 g/l. Aciditate: 4 g/l
• Tărie: 20%. Volum: 750 ml
• Servire: 12–16°C

Casa

Taylor's își maturează vinurile de Porto în pivnițele de la Vila Nova de Gaia, pe malul Douro, vizavi de orașul Porto. Strugurii pentru Select Reserve vin din Baixo Corgo și Cima Corgo, unde vița crește pe terase de șist.

Cum se face

Fiecare soi e vinificat separat, iar fermentația e oprită cu distilat de vin, ca o parte din zahărul strugurilor să rămână în vin. Vinurile se maturează separat în cuve mari de stejar, unde contactul cu aerul e mic: se înmoaie, dar își păstrează culoarea rubinie și fructul proaspăt. Cu câteva luni înainte de îmbuteliere se cupajează, pentru echilibru.

Note de degustare

• Culoare: roșu-rubiniu intens, cu margine granat
• Nas: fructe negre, intense
• Gust: ferm, viguros, corp plin, fruct puternic
• Final: lung

Cum se servește

Ușor răcit, la 12–16°C, într-un pahar mic de vin, la sfârșitul mesei. Nu are nevoie de decantare.

Cu ce merge

Brânzeturi cu mucegai albastru, ciocolată neagră, fructe de pădure, migdale și nuci prăjite.

Cum se păstrează

În picioare, ferit de lumină, la răcoare. După deschidere, cu dopul pus, câteva săptămâni.

Întrebări frecvente

Care e diferența față de Fine Ruby?

Select Reserve stă circa trei ani în cuvă, Fine Ruby circa doi. Iese cu mai mult corp și un final mai lung.

Ce e un Porto Ruby?

Stilul tânăr și fructat de Porto, maturat în cuve mari, cu puțin aer, ca să-și păstreze culoarea și fructul.

Trebuie decantat?

Nu. E gata de băut și se toarnă direct.

La ce temperatură se servește?

La 12–16°C, ușor răcit.

Tărie alcoolică: 20%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Portugalia