Vin de Porto Taylor's Late Bottled Vintage (LBV) 2020, 19%, 750ml

Taylor's Late Bottled Vintage 2020 e un vin de Porto dintr-o singură recoltă, cea din 2020, ținut 4–6 ani în butoaie mari de lemn înainte de îmbuteliere. Taylor's a fost printre primii care au făcut acest stil: un Porto dintr-un an anume, gata de băut când îl cumperi, fără deceniile de pivniță pe care le cere un Vintage.

Pe scurt

• Producător: Taylor's, Vila Nova de Gaia (Portugalia)
• Regiune: valea Douro, subregiunile Cima Corgo și Douro Superior
• Stil: Late Bottled Vintage (LBV), roșu, dulce, corp plin
• Recoltă: 2020, culeasă manual
• Cupaj: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Cão
• Maturare: 4–6 ani în butoaie mari de lemn
• Zahăr rezidual: 100 g/l. Aciditate: 4,6 g/l
• Tărie: 19%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Casa

Cupajul vine dintr-o rezervă de vinuri de Porto roșii, cu corp, din recolta 2020: struguri din podgoriile proprii Taylor's și din alte proprietăți din Cima Corgo și Douro Superior, partea cea mai caldă și mai abruptă a văii.

Cum se face

Fermentația e oprită devreme cu distilat de vin neutru, de circa 77%. Tăria urcă la 19–20%, iar o parte din zahărul strugurilor rămâne în vin. Urmează etapa care definește stilul: un Vintage stă în lemn cam 20 de luni și apoi se maturează în sticlă; LBV-ul rămâne 4–6 ani în butoaie mari. În timpul ăsta se limpezește, se stabilizează, iar taninurile se rotunjesc. De aceea e gata de băut la îmbuteliere.

Note de degustare

• Culoare: violet intens, cu margine roșu-rubiniu
• Nas: căpșuni sălbatice, coacăze negre, zmeură, prune, apoi note florale și lemn dulce
• Gust: plin, cu taninuri drepte și strânse, prune damson și fruct curat
• Final: lung

Cum se servește

La 16–18°C, într-un pahar mic de vin. Nu are nevoie de decantare.

Cu ce merge

Brânzeturi maturate și brânzeturi cu mucegai albastru, ciocolată neagră, tarte cu fructe de pădure, nuci.

Cum se păstrează

În picioare, ferit de lumină, la temperatură constantă. După deschidere, cu dopul pus, rămâne proaspăt până la două luni.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă Late Bottled Vintage?

Un vin de Porto dintr-un singur an, îmbuteliat mai târziu decât un Vintage, după 4–6 ani în butoi. Ajunge la tine gata de băut.

Care e diferența față de un Porto Vintage?

Vintage-ul se îmbuteliază după circa doi ani și are nevoie de zeci de ani în sticlă. LBV-ul face maturarea în butoi, așa că se bea de acum.

Trebuie decantat?

Nu. Se toarnă direct din sticlă.

Cât rezistă după deschidere?

Până la două luni, cu dopul pus, fără să-și piardă prospețimea.

Tărie alcoolică: 19%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Portugalia