Vin de Porto Taylor's Fine Tawny, 19%, 750ml

Taylor's Fine Tawny e vinul de Porto în stilul mai ușor, pe care Europa continentală îl bea mai ales ca aperitiv. Merge la fel de bine după masă, ca digestiv. Culoarea dă numele: „tawny”, bronz, un roșu cărămiziu moale.

Pe scurt

• Producător: Taylor's, Vila Nova de Gaia (Portugalia)
• Regiune: valea Douro
• Stil: Tawny, dulce, catifelat
• Cupaj: Tinta Roriz, Tinta Cão, Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Barroca
• Maturare: circa 3 ani în butoaie mari de stejar
• Zahăr rezidual: 97 g/l. Aciditate: 3,5 g/l
• Tărie: 19%. Volum: 750 ml
• Servire: 12–16°C

Casa

Valea Douro e prima regiune viticolă delimitată legal din lume, din 1756. Solul e de șist, o rocă asemănătoare ardeziei, care ține apa în verile foarte calde. Taylor's aduce vinurile de aici în pivnițele de la Vila Nova de Gaia, unde se maturează.

Cum se face

Soiurile se vinifică separat, apoi fiecare vin se maturează circa trei ani în butoaie mari de stejar. Pentru Fine Tawny se aleg vinurile cu cel mai mult netezime. Cu câteva luni înainte de îmbuteliere, se cupajează pentru echilibru și rotunjime.

Note de degustare

• Culoare: bronz, roșu cărămiziu moale
• Nas: prune și smochine dulci, cu note ușoare de lemn
• Gust: neted, catifelat, rotund, cu dulceață de căpșuni și fructe coapte
• Final: lung, cu caramel

Cum se servește

Ușor răcit, la 12–16°C. Ca aperitiv, înainte de masă; ca digestiv, după. Nu are nevoie de decantare.

Cu ce merge

Migdale prăjite, nuci, fructe de pădure, ciocolată neagră, brânzeturi cu mucegai albastru.

Cum se păstrează

În picioare, ferit de lumină, la răcoare. După deschidere, cu dopul pus, câteva săptămâni.

Întrebări frecvente

Care e diferența dintre Tawny și Ruby?

Tawny-ul se maturează cu mai mult aer și capătă note de caramel, nucă și smochine. Ruby-ul păstrează fructul roșu și culoarea tânără.

Se bea înainte sau după masă?

Amândouă. În Europa continentală e mai ales aperitiv; după masă ține locul unui digestiv.

Trebuie decantat?

Nu. Se toarnă direct.

La ce temperatură se servește?

La 12–16°C, ușor răcit.

Tărie alcoolică: 19%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Portugalia