Vin de Porto Taylor's 10 Year Old Tawny, 20%, 750ml

Taylor's 10 Year Old Tawny e un vin de Porto Tawny cu indicație de vârstă: un cupaj din rezervele de vinuri vechi ale casei, maturat în butoaie de stejar până capătă culoarea chihlimbarului și aromele de nucă și smochine coapte. Moale, elegant, îmbuteliat gata de băut.

Pe scurt

• Producător: Taylor's, Vila Nova de Gaia (Portugalia)
• Regiune: valea Douro
• Stil: Tawny cu indicație de vârstă (10 ani), dulce
• Cupaj: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Cão
• Maturare: în butoaie de stejar de circa 630 de litri
• Zahăr rezidual: 105 g/l. Aciditate: 4,5 g/l
• Tărie: 20%. Volum: 750 ml
• Servire: 12–16°C

Casa

Taylor's ține rezerve mari de vinuri de Porto vechi în pivnițele răcoroase și liniștite de la Vila Nova de Gaia, numite „lodges”. Din ele se cupajează Tawny-urile cu indicație de vârstă.

Cum se face

Soiurile se vinifică separat. Vinurile alese pentru moliciune se maturează integral în butoaie de stejar folosite, de circa 630 de litri. Butoiul mic și anii lungi lasă aerul să lucreze încet: culoarea trece de la roșu la cărămiziu și chihlimbar, fructul se transformă în smochine, nucă și caramel, iar gustul devine mătăsos. Diferența față de un Ruby e exact asta: oxidare lentă, nu fruct tânăr.

Note de degustare

• Culoare: cărămiziu închis, cu margine de chihlimbar
• Nas: fructe de pădure coapte, nucă delicată, note de ciocolată și stejar fin
• Gust: neted, mătăsos, cu smochine coapte și dulceață
• Final: lung

Cum se servește

Ușor răcit, la 12–16°C, într-un pahar mic de vin. Nu are nevoie de decantare. Se poate ține și o jumătate de oră la frigider înainte, vara.

Cu ce merge

Migdale și nuci prăjite, ciocolată neagră, fructe de pădure, brânzeturi cu mucegai albastru. Sau singur, la sfârșitul serii.

Cum se păstrează

În picioare, ferit de lumină, la răcoare. Tawny-ul e deja maturat în butoi, nu mai evoluează în sticlă. După deschidere, cu dopul pus, câteva săptămâni.

Întrebări frecvente

Vinul are exact 10 ani?

Nu neapărat. Indicația „10 Year Old” descrie un cupaj de vinuri de vârste diferite, cu caracterul unui Tawny de circa 10 ani.

Care e diferența față de Fine Tawny?

Fine Tawny stă circa trei ani în butoi mare; 10 Year Old stă mult mai mult, în butoaie mai mici. Iese mai complex, cu mai multă nucă și lemn.

Trebuie decantat?

Nu. Tawny-ul e filtrat și nu lasă depozit.

Se servește rece?

Ușor răcit, la 12–16°C.

Tărie alcoolică: 20%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Portugalia