Vin alb Fautor Late Harvest Sauvignon Blanc 2017, demidulce, 500ml

Vinul alb demidulce Fautor Late Harvest Sauvignon Blanc 2017 e un Sauvignon Blanc de recoltă târzie din sudul Republicii Moldova, denumirea Leova, regiunea Valul lui Traian. E 100% Sauvignon Blanc, fără trecere prin lemn: flori sălbatice, citrice, caise și pepene galben, cu o dulceață pe care prospețimea citrică o echilibrează.

Pe scurt

• Producător: Fautor (Republica Moldova)
• Zonă: Valul lui Traian, denumirea Leova
• Tip: vin alb demidulce, recoltă târzie, 2017
• Soi: 100% Sauvignon Blanc
• Vinificare: fără baric
• Tărie: 13%. Volum: 500 ml
• Servire: 8–10°C

Crama

Fautor e o cramă de familie din sudul Republicii Moldova, înființată la sfârșitul secolului XX, cu 350 de hectare de vie în microzona Tigheci, pe dealurile din sud cu altitudinea mare, în indicația geografică Valul lui Traian. Solurile sunt cernoziomuri și soluri carbonatice, între dealurile Tigheci și terasele Prutului. Pe lângă roșiile din Fetească Neagră și Rară Neagră, crama face albe aromate, din Traminer, Muscat Ottonel și Viorica, și Riesling-uri precise.

Ce înseamnă Late Harvest

Late Harvest înseamnă recoltă târzie. Strugurii rămân pe viță până toamna târziu, pierd din apă și își concentrează zahărul și aromele, iar vinul iese dulce, cu fruct copt și cu o aciditate care îl ține în echilibru.

Soiul

Sauvignon Blanc e cunoscut mai ales pentru vinurile seci, ierboase și citrice. Lăsat să se coacă târziu, își pierde notele verzi și capătă fruct galben și tropical, dar își păstrează aciditatea. Fără lemn, fructul rămâne curat. Așa iese un vin dulce care nu obosește.

Note de degustare

• Nas: flori sălbatice, citrice, caise, măr verde, pepene galben
• Gust: fructe dulci, cu citrice care țin echilibrul
• Final: lung, fructat

Cum se servește

Rece, la 8–10°C, într-un pahar mic de vin alb. Ca vin de desert sau la brânzeturi.

Cu ce merge

Tarte cu caise, brânzeturi cu mucegai albastru, foie gras, fructe uscate, smochine în ciocolată.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și la întuneric. După deschidere, cu dopul pus, la frigider, rezistă aproximativ o săptămână.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă Late Harvest?

Recoltă târzie: strugurii stau mai mult pe viță și se culeg toamna târziu, cu mai mult zahăr și arome mai concentrate.

A stat în baric?

Nu. E vinificat fără lemn, ca să păstreze fructul și aciditatea.

Seamănă cu un Sauvignon sec?

Nu prea. Notele verzi dispar, rămân fructul copt și aciditatea.

Cât ține după deschidere?

Cu dopul pus, la frigider, aproximativ o săptămână.

Tărie alcoolică: 13%

Volum: 500 ml

Țara de origine: Republica Moldova