Two Peaks Sauvignon Blanc 750ml

Two Peaks Sauvignon Blanc e un vin alb sec din Marlborough, Noua Zeelandă, regiunea care a dat Sauvignon Blanc-ului un al doilea stil, după cel din Loara. Lime, agrișe, fructul pasiunii și mango în nas, aciditate vie în gură. E un vin care taie, nu unul care mângâie.

Pe scurt

• Regiune: Marlborough, Insula de Sud (Noua Zeelandă)
• Tip: vin alb sec
• Soi: Sauvignon Blanc
• Vinificare: în inox, cu intervenție minimă
• Stil: sec, aromat, corp mediu, aciditate vie
• Tărie: 12,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 7–9°C

De ce contează Marlborough

Marlborough a schimbat felul în care lumea se gândește la Sauvignon Blanc. Înainte, soiul însemna mai ales stilul din Loara, mineral și reținut. Zilele însorite și nopțile reci din nordul Insulei de Sud dau struguri cu aromă intensă și aciditate mare, iar vinul iese mult mai expresiv, cu note care sar din pahar.

Cum se face

Vinificarea e simplă, în cisterne de inox, cu intervenție minimă, ca fructul strugurelui să rămână în față. Fără lemn, fără maturare lungă: e un vin făcut să fie băut tânăr, cât aromele sunt proaspete.

Note de degustare

• Culoare: galben-lămâie pal, cu reflexe verzui
• Nas: lime, ananas, mango, agrișe, ardei gras verde, piersică, frunze de lămâi, fructul pasiunii
• Gust: corp mediu, aciditate răcoritoare, fruct tropical și agrișe
• Final: curat, proaspăt

Cum se servește

Bine răcit, la 7–9°C, într-un pahar de vin alb. E un vin care câștigă din răceală, deci frigiderul e locul lui până la masă.

Cu ce merge

Aciditatea lui cere grăsime și sare în farfurie: stridii, pește gras la grătar, scoici cu sparanghel, pui à la crème, risotto cu spanac, salată de pui cu mango, supă thailandeză cu lapte de cocos și lemongrass. Merge și lângă conserve de pește și fructe de mare pe pâine prăjită.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și la întuneric. Se bea în primii doi-trei ani. După deschidere, cu dopul pus, la frigider, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

E sec?

Da. E un vin alb sec, cu aciditate vie.

Prin ce diferă de un Sancerre?

E mai aromat și mai tropical. Sancerre, tot din Sauvignon Blanc, e mai reținut și mai mineral.

De ce miroase a ardei verde?

E o notă tipică pentru Sauvignon Blanc, venită din compușii aromatici ai strugurelui, nu un defect.

Se păstrează mult?

Nu e nevoie. E făcut să fie băut tânăr.

Tărie alcoolică: 12,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Noua Zeelandă