Vin roșu Terre di Marna IGT 2016, Corte Guala 750ml

Vinul roșu Terre di Marna IGT 2016 de la Corte Guala e un appassimento din valea Mezzane di Sotto, în estul provinciei Verona. Numele vine de la marnă, solul calcaros-argilos al podgoriei. Strugurii de Corvina se usucă 40 de zile înainte de vinificare, iar cupajul cu Merlot și Cabernet stă apoi circa zece luni în stejar. Iese moale și catifelat, cu prune și cireșe negre.

Pe scurt

• Producător: Corte Guala, Veneto, Italia
• Denumire: IGT
• Soiuri: Corvina, Merlot, Cabernet Sauvignon
• Recoltă: 2016
• Metodă: appassimento: Corvina uscată 40 de zile în lăzi
• Maturare: aproximativ 10 luni în butoaie de stejar francez și american
• Stil: roșu sec, corp plin
• Tărie: 15%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Casa

Corte Guala e o casă tânără din Veneto, cu sediul aproape de lacul Garda, la o jumătate de oră de Verona. Strugurii pentru Terre di Marna vin din valea Mezzane di Sotto, din podgoria istorică cu același nume.

Cum se face

Strugurii de Corvina se pun la uscat 40 de zile în lăzi perforate, într-un spațiu bine aerisit. E tehnica appassimento din Veneto, aceeași care stă la baza Amarone-ului: strugurii pierd apă, iar zahărul și aromele se concentrează. Fermentarea are loc în inox, iar vinul se maturează apoi circa zece luni în stejar francez și american.

Note de degustare

• Culoare: roșu-rubiniu închis
• Nas: prune coapte, cireșe negre, fructe roșii, condimente
• Gust: moale, catifelat, cu corp plin
• Final: lung, persistent

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar larg de vin roșu. O oră de aer în decantor îi face bine.

Cu ce merge

Friptură de vită, vânat, rață la cuptor, paste cu sos de carne, brânzeturi maturate. Pentru final, un pătrat de ciocolată neagră.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare constantă, ferită de lumină. Deschisă, cu dopul pus, 2–3 zile la frigider.

Întrebări frecvente

Ce soiuri are?

Corvina, Merlot și Cabernet Sauvignon.

Ce înseamnă appassimento?

Uscarea strugurilor după cules, înainte de vinificare. Aici, Corvina stă 40 de zile la uscat.

A trecut prin baric?

Da. Aproximativ zece luni în butoaie de stejar francez și american.

E dulce?

Nu. E sec, dar plin și rotund, cu 15% alcool.

Tărie alcoolică: 15%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Italia