Vin roșu Tenuta Ulisse Primitivo, 750ml

Vinul roșu Tenuta Ulisse Primitivo e un Primitivo din Abruzzo, din struguri crescuți pe soluri calcaroase, bogate în argilă. Are macerare lungă, fermentare la temperatură controlată și o maturare scurtă în inox. Fără lemn, ca să rămână soiul în față: fruct copt, curat, ușor de băut.

Pe scurt

• Producător: Tenuta Ulisse, Crecchio, Abruzzo, Italia
• Soi: Primitivo
• Vinificare: macerare lungă, fermentare la temperatură controlată, maturare scurtă în inox, fără lemn
• Stil: roșu sec
• Tărie: 14%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Casa

Tenuta Ulisse e o cramă din Crecchio, un sat de deal din provincia Chieti, în Abruzzo. A fost fondată în 2006 de frații Antonio și Luigi Ulisse, pe viile plantate de familie. Primele vițe le-a pus bunicul lor, Don Antonio, la începutul secolului XX. Viile se întind între Crecchio, Lanciano și Ortona, pe soluri de calcar și argilă, între Adriatica și Apenini.

Cum se face

Strugurii stau mult pe coji, ca să dea culoare și fruct. Fermentarea are loc la temperatură controlată, iar vinul se maturează scurt în inox. Fără baric nu există vanilie și nici note prăjite, doar Primitivo: prune, cireșe coapte, o căldură moale.

Note de degustare

• Culoare: roșu închis
• Nas: fructe roșii și negre coapte
• Gust: sec, rotund, cu fruct copt și taninuri moi
• Final: curat, fructat

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar de vin roșu. Nu cere decantare.

Cu ce merge

Paste cu ragù, pizza, mici, cârnați la grătar, brânzeturi semitari. La aperitiv, ceva de pe raftul de pateuri și creme.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare constantă, ferită de lumină. Se bea tânăr. Deschisă, cu dopul pus, 2–3 zile la frigider.

Întrebări frecvente

A trecut prin baric?

Nu. Maturarea e scurtă, în inox.

Ce fel de vin e?

Un roșu sec fără lemn, construit pe fructul soiului.

E din Puglia?

Nu. E un Primitivo cultivat de Tenuta Ulisse în Abruzzo.

Tărie alcoolică: 14%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Italia