Takamaka Extra Noir Rom 38% 700ml

Romul Takamaka Extra Noir e un rom închis la culoare din Seychelles, de la distileria Takamaka din Anse Royale. E un cupaj de rom distilat pe coloană și rom de alambic, care primește caracterul de la stejar francez și american, apoi se odihnește 60 de zile în butoaie franceze care au ținut rom din trestie. Vanilie, boabe de cafea, fructe tropicale coapte și stejar condimentat.

Pe scurt

• Distilerie: Takamaka (Trois Frères), La Plaine St André, Anse Royale, Seychelles
• Tip: rom închis la culoare (dark rum), fără declarație de vârstă
• Materie primă: melasă fermentată
• Distilare: pe coloană, cu o mică parte de rom de alambic
• Lemn: stejar francez și stejar american ex-bourbon, apoi 60 de zile în butoaie franceze care au ținut rom din trestie
• Tărie: 38%. Volum: 700 ml

Distileria

Takamaka a pornit în 2002, în Seychelles, arhipelagul din Oceanul Indian. Distileria e la La Plaine St André, o veche plantație de pe coasta de est a insulei Mahé. Numele vine de la arborele takamaka, des întâlnit pe plajele insulelor.

Cum se face

Melasa fermentată se distilează pe coloană, iar la cupaj se adaugă o mică parte de rom de alambic, bogat în esteri, pentru aromă. Romul primește caracterul lemnos din contactul cu stejar francez și cu stejar american care a ținut bourbon. La final, cupajul se odihnește 60 de zile în butoaie franceze care au ținut rom din trestie timp de ani buni.

Note de degustare

• Culoare: chihlimbar închis, aramiu
• Nas: stejar proaspăt tăiat, vanilie, o urmă de fum
• Gust: vanilie, boabe de cafea, fructe tropicale coapte, stejar condimentat, caramel
• Final: lung, lemnos

Cum se servește

Simplu, cu un cub mare de gheață, sau în cocktailuri: Dark ’n’ Stormy, Mai Tai, rom cu cola și lime. Profilul de lemn și vanilie ține bine lângă ghimbir.

Cu ce merge

Ciocolată cu lapte, banane caramelizate, porc la grătar cu glazură, ananas la grătar, nuci pecan.

Cum se păstrează

În picioare, ferit de lumină și de căldură. Deschis, rămâne bun luni de zile, cu dopul bine pus.

Întrebări frecvente

Unde e produs?

În Seychelles, pe insula Mahé, la distileria Takamaka din Anse Royale.

E bun pentru cocktailuri?

Da. Cu profil de vanilie, cafea și lemn, ține bine în cocktailuri cu ghimbir, cola sau suc de ananas.

Are vârstă declarată?

Nu. E un rom fără declarație de vârstă, cu caracter dat de lemn și de odihna în butoaie de rom.

Se bea simplu?

Da, cu un cub mare de gheață, mai ales după masă.

Tărie alcoolică: 38%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Seychelles