Sofran pur

Acest condiment magic este derivat dintr-o floare numita: crocus sativus, iar firele sunt staminele florii. Firele fragile, rosiatice, sunt luxoase, iar nuanta aurie pe care o confera mancarurilor, transforma orice masa din punct de vedere vizual, dar nu numai. Odata ce ati procurat sofran, pastrati-l intotdeauna intr-un loc racoros si intunecat pentru a va asigura ca ramane cat mai proaspat si parfumat posibil. Sofranul are un parfum subtil, bland, dar atunci cand il incorporezi intr-un fel de mancare, vei sti imediat. Daca esti pregatit sa folosesti sofran, un punct bun de plecare este un fel de mancare simplu cu orez. cu pui sau miel.

Exista un motiv pentru care sofranul este asociat cu bogatia si luxul - pretul sau ridicat. Motivul acestui pret "piperat" se datoreaza faptului ca trebuie recoltat manual intr-o anumita perioada din an. De fapt, este nevoie de aproximativ 1.000 de flori pentru a recolta aproximativ 30g de sofran.

Sofranul adauga o culoare glorioasa oricarui fel de mancare!

Gatiti orez cu sofran - probabil unul dintre cele mai faimoase feluri de mancare pe care le puteti face cu sofran - si veti vedea cel mai bine culoarea lui superba. Nuanta sa galbuie-portocalie intensa, este puternica.

Sofranul are un gust... uimitor!

Multi oameni incearca sa descrie cu exactitate gustul sofranului. Unii spun dulce, altii spun amar, desi acest lucru ar putea fi datorita cantitatii folosite. Daca nu ai mai gatit niciodata cu sofran, este putin dificil sa descrii aroma. Trebuie doar să-l incercati, trebuie sa gatiti cu sofran pentru a-i intelege pe deplin profilul de aroma.

Sofranul este ideal pentru feluri principale, garnituri si chiar deserturi

Multi asociaza sofranul cu orezul, dar puteti prepara si o ceasca de ceai de sofran sau puteti prepara o crema cu sofran, unde utilizarea traditionala a vaniliei este inlocuita cu sofran. Va puteti imagina culoarea uimitoare a cremei finite? Exista cateva retete tentante de pui marocan cu sofran, sau pui cu sofran si spanac, pentru a numi doar cateva.

Sofranul poate fi un plus inspirator pentru orice calatorie culinara!

Cum se incorporeaza sofranul in bucatarie?

Ca orice planta uscata, sofranul are nevoie de doua componente esentiale pentru a-si activa aroma caracteristica - caldura si umiditate. In functie de reteta, ar putea fi benefic sa inmuiati firele in apa fierbinte timp de cateva minute pentru a activa aroma si culoare. Puteti opta sa macinati firele de sofran intr-un mojar inainte de a le inmuia, lucru preferat de unii bucatari, deoarece ajuta la eliberarea aromei si culorii. Daca preparati o supa, paste, orez sau orice altceva care implica lichid fierbinte, puteti sari peste pasul de inmuiere si, pur si simplu, sa incorporati firele de sofran direct in preparatul respectiv.

Ingrediente: 100% sofran (origine Spania)

Greutate: 1g

Brand: Don Gastronom

Tara de origine: Spania