Săculeț cadou pentru bucătari cu șofran, oțet de Sherry și ulei de măsline

Săculeț cadou pentru cine gătește: patru ingrediente de cămară, fiecare cu un rol precis. Șofran, oțet de Sherry Reserva și ulei de măsline extravirgin din Spania, plus o sare neagră de Himalaya, într-un săculeț roșu.

Ce conține

• Don Gastronom șofran pur, 1 g
• Oțet de Sherry de Jerez Reserva DOP, 250 ml
• La Chinata ulei de măsline extravirgin, 100 ml, sticlă pătrată
• Capitão Atlântico sare neagră de Himalaya, 150 g
• Săculeț roșu

Gust

Șofranul e amar și floral, cu o notă de fân. Oțetul de Sherry Reserva e învechit minimum doi ani: acid, cu note de nucă și caramel. Uleiul e din Manzanilla Cacereña, din Sierra de Gata — dulce și ferm, fără amăreală. Sarea neagră are note sulfuroase, de ou fiert. Se simte, nu stă pe fundal.

Cum se folosește

Firele de șofran se înmoaie 10–15 minute în câteva linguri de apă sau supă caldă, apoi se toarnă tot. La paella se pot pune direct. Oțetul, câteva picături peste fasole, supe sau salate; în dressing, o parte la patru de ulei. Uleiul, la rece, peste preparate gata făcute. Sarea neagră, la final, peste ouă, avocado sau legume coapte.

Cu ce merge

Paella, risotto milanez, supe de pește. Gazpacho, salate cu ceapă roșie, legume la grătar.

Cum se păstrează

Șofranul, într-un recipient închis, la întuneric — lumina îi strică aroma. Uleiul, la loc răcoros și întunecat. Oțetul nu are nevoie de frigider după deschidere.

Întrebări

Pentru cine e potrivit?
Pentru cineva care gătește des și are deja sare și ulei — dar nu pe acestea. Nu e pentru cine nu gătește: nimic din săculeț nu se mănâncă singur.

Cât ajunge un gram de șofran?
Pentru 15–20 de porții de orez, dacă se dozează corect. Se culege manual: un gram cere în jur de 150 de flori.

Vine gata de oferit?
Da, în săculețul roșu.

Ce alergeni conține?
Sulfiți, din oțetul de Sherry. Celelalte trei produse nu au alergeni în lista de ingrediente.