Rom Malecon 8 Ani, 40%, 700ml

Rom Malecon Gran Reserva 8 ani e un rom din Panama în stil cubanez, distilat în coloane de cupru și maturat opt ani în butoaie de bourbon. E ușor sec, cu vanilie, stafide și fructe tropicale, iar în gură devine plin, cu citrice și stejar. Bun simplu, la fel de bun într-un Daiquiri.

Pe scurt

• Producător: Caribbean Spirits Panama, marca Malecon (Panama)
• Tip: rom maturat, în stil cubanez
• Materie primă: melasă din trestie tăiată manual
• Distilare: continuă, în coloane de cupru
• Maturare: 8 ani, în butoaie de bourbon
• Stil: ușor sec, plin
• Tărie: 40%. Volum: 700 ml

Casa

Malecon e o marcă de rom din Panama, fondată de Marco Savio, specialist italian în rom, și produsă de Caribbean Spirits Panama. Numele trimite la Malecón, faleza Havanei, iar metoda e cea cubaneză: distilare continuă în coloane de cupru, folosită din a doua jumătate a secolului al XIX-lea, care dă un rom ușor, cu lemnul și fructul în prim-plan.

Cum se face

Trestia e tăiată manual pe câmpurile din jurul distileriei și transformată în melasă pe loc. Melasa fermentează lent, în cuve deschise, doar cu drojdii naturale. Distilatul din coloanele de cupru e redus la 75% și pus în butoaie de bourbon aduse din SUA. În clima Panamei se evaporă mult în fiecare an, așa că butoaiele aceleiași recolte sunt golite periodic, asamblate și reumplute. La final, romul e filtrat și îmbuteliat.

Note de degustare

• Culoare: chihlimbar
• Nas: vanilie, stafide, fructe tropicale
• Gust: plin, cu citrice, stejar și vanilie
• Final: mediu, ușor sec

Cum se servește

Simplu, cu un cub mare de gheață, sau într-un Daiquiri ori un Old Fashioned cu rom, unde lemnul de opt ani se simte.

Cu ce merge

Rață cu sos de portocale, porc la grătar, brânzeturi maturate, fructe uscate, ciocolată neagră cu portocală.

Cum se păstrează

În picioare, la temperatura camerei, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă rom în stil cubanez?

Un rom ușor și sec, din melasă, distilat în coloană, mai apropiat de tradiția cubaneză decât de romurile grele din Jamaica.

E un rom dulce?

Nu. E ușor sec, cu dulceața venită din vanilia butoiului.

Se bea simplu?

Da. La opt ani are destul lemn și fruct pentru pahar, nu doar pentru cocktail.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Panama