Rom Malecon 12 Ani, 40%, 700ml

Rom Malecon Reserva Superior 12 ani e un rom din Panama în stil cubanez, distilat în coloane de cupru și maturat 12 ani în butoaie de bourbon. E rotund și plin, cu coajă de portocală, scorțișoară, caise coapte și caramel. O vârstă bună pentru cine trece de la romurile de cocktail la cele de băut simplu.

Pe scurt

• Producător: Caribbean Spirits Panama, marca Malecon (Panama)
• Tip: rom maturat, în stil cubanez
• Materie primă: melasă din trestie tăiată manual
• Distilare: continuă, în coloane de cupru
• Maturare: 12 ani, în butoaie de bourbon
• Stil: rotund, plin, cu fructe uscate
• Tărie: 40%. Volum: 700 ml

Casa

Malecon e o marcă de rom din Panama, fondată de Marco Savio, specialist italian în rom, și produsă de Caribbean Spirits Panama. Numele trimite la Malecón, faleza Havanei, iar metoda e cea cubaneză: distilare continuă în coloane de cupru, folosită din a doua jumătate a secolului al XIX-lea, care dă un rom ușor, cu lemnul și fructul în prim-plan.

Cum se face

Trestia e tăiată manual pe câmpurile din jurul distileriei și transformată în melasă pe loc. Melasa fermentează lent, în cuve deschise, doar cu drojdii naturale. Distilatul din coloanele de cupru e redus la 75% și pus în butoaie de bourbon aduse din SUA. În clima Panamei se evaporă mult în fiecare an, așa că butoaiele aceleiași recolte sunt golite periodic, asamblate și reumplute. La final, romul e filtrat și îmbuteliat.

Note de degustare

• Culoare: chihlimbar închis
• Nas: coajă de portocală, vanilie, caise coapte
• Gust: caramel, scorțișoară, fructe uscate
• Final: cald, mediu spre lung

Cum se servește

Simplu, la temperatura camerei, într-un pahar scurt, sau cu un cub mare de gheață. Pentru cocktail, un Old Fashioned cu rom.

Cu ce merge

Ciocolată neagră cu portocală, fructe uscate, nuci pecan, tarte cu caise, smochine în ciocolată.

Cum se păstrează

În picioare, la temperatura camerei, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă rom în stil cubanez?

Un rom ușor și sec, din melasă, distilat în coloană, mai apropiat de tradiția cubaneză decât de romurile grele din Jamaica.

Se bea simplu?

Da, e gândit pentru pahar. Gheața e opțională.

Prin ce diferă de Malecon 15 ani?

12 ani e mai fructat, cu portocală și caise. 15 ani are mai multă vanilie și condimente.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Panama