Pouilly-Fumé Confidences 2025, Famille Bougrier

Pouilly-Fumé Confidences 2025 e un vin alb din Sauvignon Blanc, făcut de Famille Bougrier în apelația Pouilly-Fumé, pe malul drept al Loarei. Are prospețimea și nota minerală, ușor fumată, după care e recunoscută zona: citrice, coacăză albă și silex. Un alb sec, precis, pentru masă, nu pentru decor.

Pe scurt

• Producător: Famille Bougrier, Saint-Georges-sur-Cher, Valea Loarei (Franța)
• Denumire: Pouilly-Fumé AOC
• Soi: 100% Sauvignon Blanc
• Stil: alb sec, mineral
• Tărie: 12,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 10–12°C

Casa

Famille Bougrier face vin în Valea Loarei din 1885 și e condusă astăzi de a cincea și a șasea generație a familiei. Are crame în Touraine, Anjou și Muscadet și lucrează pe toată lungimea Loarei. Gama Confidences adună vinuri din apelațiile clasice ale văii, fiecare cu soiul ei tipic.

Ce e Pouilly-Fumé

Pouilly-Fumé e o apelație mică, în jurul orașului Pouilly-sur-Loire, peste râu de Sancerre. Se face numai din Sauvignon Blanc, numit local Blanc Fumé. Solurile de calcar, marnă și silex dau vinului o notă minerală, de cremene lovită, pe care mulți o descriu drept „fumată”. De aici și numele. Față de un Sauvignon Blanc din Lumea Nouă, Pouilly-Fumé e mai sobru: mai puține fructe tropicale, mai multă piatră și citrice.

Note de degustare

• Culoare: galben-pai deschis
• Nas: citrice, coacăză albă, silex
• Gust: sec, proaspăt, cu aciditate vie
• Final: curat, mineral

Cum se servește

La 10–12°C, în pahar de vin alb. Mai rece de atât, nota minerală se pierde. Nu are nevoie de decantare.

Cu ce merge

Brânză de capră proaspătă, salată cu chèvre cald, somon sau păstrăv afumat, scoici, stridii, pește alb cu unt și lămâie, sparanghel. Vezi și pește și fructe de mare.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric. Se bea tânăr, în primii 2–3 ani, cât își păstrează prospețimea. După deschidere, cu dopul pus, la frigider, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

E același lucru cu Pouilly-Fuissé?

Nu. Pouilly-Fumé e din Loara, din Sauvignon Blanc. Pouilly-Fuissé e din Burgundia, din Chardonnay.

De ce „fumé”?

Din cauza notei minerale, de cremene, pe care o dau solurile cu silex. Vinul nu e afumat și nu stă în butoaie prăjite pentru asta.

E sec?

Da, complet sec, cu aciditate vie.

Prin ce diferă de un Sancerre?

Sunt vecine, pe maluri opuse ale Loarei, și au același soi. Pouilly-Fumé e adesea puțin mai rotund și mai fumat, Sancerre puțin mai vertical.

Tărie alcoolică: 12,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Franța