Șampanie Pol Roger Rosé 2018, 12.5%, 750ml

Șampania Pol Roger Rosé 2018 e rosé-ul de an al casei Pol Roger, care nu face rosé fără an: îl lansează doar în anii buni. Cupajul are 65% Pinot Noir și 35% Chardonnay din podgorii Grand și Premier Cru, iar culoarea vine din vin roșu de Pinot Noir din Ambonnay, Bouzy și Cumières. Fruct roșu intens, flori și o aciditate care îl ține tânăr.

Pe scurt

• Producător: Pol Roger, Épernay, Champagne (Franța)
• Denumire: Champagne AOC, rosé vintage 2018
• Soiuri: 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
• Podgorii: aproximativ 20 de cru-uri Grand și Premier Cru din Montagne de Reims și Côte des Blancs
• Culoare: aproximativ 15% vin roșu din Pinot Noir de Ambonnay, Bouzy și Cumières
• Stil: Brut rosé
• Tărie: 12,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 8–10°C

Casa

Pol Roger e o casă de familie din Épernay, independentă de la înființare. Pivnițele ei coboară la 33 de metri sub stradă, iar răcoarea lor constantă face ca a doua fermentare să meargă încet, de unde și bulele foarte fine. Casa mai întoarce încă manual sticlele pe pupitre, lucru tot mai rar în Champagne.

Cum se face

Rosé-ul Pol Roger se face prin cupaj: înainte de a doua fermentare, vinului alb i se adaugă aproximativ 15% vin roșu din Pinot Noir, din trei sate cunoscute pentru roșii: Ambonnay, Bouzy și Cumières. A doua fermentare are loc lent, la 9°C, în pivnițele de la 33 de metri adâncime.

Note de degustare

• Nas: fructe roșii intense: zmeură, coacăze roșii și negre, cu note de mango și papaya; în pahar apar trandafirul și caprifoiul
• Gust: plin și lung, cu prospețime și aciditate bine prezentă
• Final: lung, fructat

Cum se servește

La 8–10°C, într-un pahar de vin alb. Merge de la aperitiv până la desertul cu fructe roșii și ține bine pe toată durata mesei.

Cu ce merge

Somon, ton la grătar, rață, carpaccio de vită, tarte cu fructe roșii, ciocolată neagră cu zmeură.

Cum se păstrează

Culcată, la 10–13°C, fără lumină și vibrații. Aciditatea îi permite să evolueze câțiva ani. După deschidere, cu dop de spumant, la frigider, o zi-două.

Întrebări frecvente

Rosé-ul e mai dulce decât un Brut?

Nu. E un Brut rosé. Culoarea vine din vinul roșu adăugat, nu din zahăr.

De ce are an pe etichetă?

Pentru că Pol Roger face rosé doar din anii buni, din struguri dintr-o singură recoltă.

Poate fi păstrat?

Da. Aciditatea îi permite să evolueze câțiva ani, în condiții corecte.

Merge la masă?

Da. Are destul corp pentru somon, rață sau carpaccio, nu doar pentru aperitiv.

Tărie alcoolică: 12,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Franța