Vin roșu Podere Gelso Nero, Nero di Troia, 13%, 750ml

Vinul roșu Gelso Nero de la Podere 29 e un Nero di Troia 100% din nordul Pugliei. Nero di Troia, numit și Uva di Troia, e al treilea soi roșu ca suprafață în regiune, după Negroamaro și Primitivo. Gelso Nero stă șase luni în inox, fără lemn, deci fructul și condimentele soiului se aud clar: smochine, violete, piper.

Pe scurt

• Producător: Podere 29, Puglia, Italia
• Denumire: Puglia IGP
• Soi: 100% Nero di Troia
• Maturare: 6 luni în cuve de inox
• Stil: roșu sec
• Tărie: 13%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Casa

Podere 29 e o cramă din nordul Pugliei, fondată de Giuseppe Marrano. Povestea ei pornește de la un dud, „gelso” în italiană, la umbra căruia fondatorul își petrecea verile copilăriei. Dudul apare pe etichetele liniei de vârf. Crama lucrează 22 de hectare, plantate mai ales cu Nero di Troia, un soi care se coace târziu, și îmbină viticultura tradițională cu tehnica modernă de cramă.

Cum se face

Strugurii de Nero di Troia se vinifică și se maturează șase luni în inox. Fără butoi, vinul păstrează fructul și condimentele soiului. „Gelso nero” înseamnă dud negru, trimitere la copacul de la care pornește povestea cramei.

Note de degustare

• Culoare: rubiniu intens cu reflexe violet
• Nas: fructe roșii, smochine, cedru, o notă afumată
• Gust: smochine, violete, condimente de cozonac, piper negru, cuișoare
• Final: armonios, suplu

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar de vin roșu.

Cu ce merge

Vită, miel, paste cu sos de carne, mezeluri afumate, brânzeturi maturate. La sfârșit, smochine în ciocolată, care repetă nota de smochină din vin.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și la întuneric. Se bea tânăr. Deschisă, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

E sec?

Da, e un vin roșu sec.

Uva di Troia e același soi?

Da. Nero di Troia și Uva di Troia sunt două nume pentru același strugure.

A stat în butoi?

Nu. Se maturează șase luni în inox, ca să păstreze fructul.

Ce înseamnă „Gelso Nero”?

Dud negru. Crama își leagă povestea de un dud din copilăria fondatorului.

Tărie alcoolică: 13%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Italia