Cognac Naud Fine VS, 40%, 0.7L

Cognac Naud Fine VS e un coniac tânăr și fructat de la o casă de familie, condusă de Jean-Michel Naud și fiul său Pierre. Are cel puțin trei ani în stejar, deci mai mult decât minimul de doi ani cerut pentru VS. Pere, piersici și migdale prăjite: un coniac bun simplu și foarte bun în cocktailuri.

Pe scurt

• Producător: Naud, distilerie de familie (Charente, Franța)
• Tip: cognac VS
• Materie primă: Ugni Blanc și Colombard
• Cruri: Bons Bois, cu aproximativ 10% Petite Champagne
• Maturare: cel puțin 3 ani; părți din cupaj au până la 5 ani
• Stil: proaspăt, fructat
• Tărie: 40%. Volum: 700 ml
• Servire: simplu, pe gheață sau în cocktail

Casa

Naud e o distilerie de familie, condusă de Jean-Michel Naud și de fiul său Pierre. Lucrează cu Ugni Blanc de pe soluri argilo-calcaroase, pentru finețe, și cu Colombard cules mai devreme, pentru fruct și flori.

Cum se face

Vinul se distilează de două ori în alambicuri de cupru. Distilatele se maturează separat cel puțin doi ani în butoaie mici de stejar, de 350 și 400 de litri. Partea din Petite Champagne stă în stejar nou. Al treilea an se petrece în butoaie mai mari, unde aromele se leagă între ele.

Note de degustare

• Culoare: auriu cu reflexe de cupru
• Nas: pere și piersici, apoi migdale prăjite și scorțișoară
• Gust: proaspăt și echilibrat, cu fructe albe și miere
• Final: persistent, cu vanilie

Cum se servește

Simplu sau cu un cub de gheață. Fiind un VS tânăr și fructat, merge foarte bine în cocktailuri: Sidecar, coniac cu apă tonică, highball cu ghimbir.

Cu ce merge

Somon afumat, scoici la tigaie, cheddar maturat, Roquefort, crème brûlée, tartă cu pere. Pentru aperitiv, pește și fructe de mare.

Cum se păstrează

În picioare, ca dopul să nu stea în contact cu alcoolul, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă VS, VSOP, XO?

Vârsta minimă a celui mai tânăr distilat din cupaj: VS cel puțin 2 ani în stejar, VSOP cel puțin 4, Napoléon cel puțin 6, XO cel puțin 10.

E bun pentru cocktailuri?

Da. Un VS fructat e alegerea firească pentru Sidecar sau coniac cu apă tonică.

De ce are trei ani, nu doi?

Casa îl ține un an în plus în butoaie mari, ca aromele să se lege. Regula cere doar doi.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Franța