Migdale Valencia prajite cu aroma de trufe Don Gastronom 125g

Valencia nu e doar un nume pe etichetă — e o denominație de origine pentru migdale. Soiul Marcona din Valencia e recunoscut ca referință europeană: migdală rotundă, mai grasă decât soiurile californiene, cu gust mai dulce și textură mai crocantă după prăjire. 

Prăjite în ulei de floarea soarelui, blanșate înainte, deci fără pielița maronie care adaugă amăreală. Sare fină după prăjire.

Aroma de trufe completează.

Cum le servești:

• Pe un platou de aperitive, lângă brânzeturi tari și mezeluri
• Alături de un pahar de cava sau prosecco — combinația clasică pentru migdale prăjite
• Ca topping pe o salată cu rucola și parmezan
• Direct din pungă — nu necesită justificări

Ce conțin: grăsimi mononesaturate (acid oleic), vitamina E, magneziu, proteină vegetală completă. Migdalele Marcona au un conținut de grăsime mai ridicat decât alte soiuri — asta produce textura mai bogată și gustul mai intens după prăjire.

Specificații:

• Greutate: 125g
• Brand: Don Gastronom
• Soi: migdale Valencia
• Prăjite în ulei | Blanșate | Sare fină
• Aromă de trufe
• Origine: Spania

Ce sunt migdalele Valencia? Valencia este una dintre principalele regiuni producătoare de migdale din Spania, recunoscută pentru soiurile Marcona și Largueta — considerate referința europeană pentru calitate. Migdala Marcona valenciană e rotundă, mai grasă decât soiurile californiene și californiene, cu gust mai dulce și textură mai crocantă după prăjire. E soiul preferat în gastronomia spaniolă pentru tapas și aperitive.

Ce înseamnă migdale blanșate? Blanșarea înseamnă îndepărtarea pielițelor maronii prin opărire scurtă în apă fierbinte. Pielița conține tanini care adaugă amăreală — fără ea, migdala are gust mai curat și mai dulce. Migdalele blanșate și prăjite în ulei de măsline au o textură mai uniformă și o culoare aurie caracteristică.

Cum se servesc migdalele cu trufe? Ca aperitiv direct, pe platouri cu brânzeturi tari (manchego, parmigiano, pecorino) și mezeluri, sau ca topping pentru salate cu rucola și parmezan. Se potrivesc cu vinuri spumante (cava, prosecco) sau vinuri albe seci. Pot fi servite și la temperatura camerei sau ușor încălzite pentru a intensifica aroma de trufe.

Ce valoare nutrițională au migdalele Valencia? Grăsimi mononesaturate (acid oleic) în concentrație ridicată, vitamina E (una dintre cele mai bogate surse vegetale), magneziu, calciu și proteină vegetală. Soiul Marcona are un conținut de grăsime ușor mai ridicat decât alte soiuri — asta produce textura mai bogată și gustul mai intens. Conținut moderat de sodiu din sarea adăugată.