Vin roșu Marchesi di Barolo Barbaresco DOCG, 750ml

Vinul roșu Barbaresco DOCG de la Marchesi di Barolo e un Nebbiolo 100% din comunele Barbaresco și Neive, în Langhe, Piemont. Barbaresco e vecinul mai elegant al Barolo-ului: același soi, dar un vin care se deschide mai devreme. Are parfum de trandafiri și fruct copt, tutun și condimente, și o structură austeră, cum se cuvine unui Nebbiolo.

Pe scurt

• Producător: Marchesi di Barolo, Barolo, Piemont, Italia
• Denumire: Barbaresco DOCG
• Soi: 100% Nebbiolo
• Podgorii: comunele Barbaresco și Neive
• Maturare: un an în lemn, apoi 12 luni în sticlă înainte de lansare
• Stil: roșu sec, corp plin
• Tărie: 14%. Volum: 750 ml
• Servire: 18°C

Casa

Marchesi di Barolo e o cramă istorică din satul Barolo, cu beciuri din secolul XIX, din vremea marchizei Giulia di Barolo, cea legată de nașterea Barolo-ului modern. Din 1929 crama e condusă de familia Abbona. Pe lângă Barolo, face și Barbaresco, din struguri cultivați pe dealurile de lângă Alba.

Cum se face

Strugurii se desciorchinează și fermentează în inox, cu o macerare de aproximativ 15 zile. Vinul se maturează apoi un an în lemn, în butoaie mari, și încă 12 luni în sticlă înainte de vânzare. Atinge prima maturitate la circa trei ani de la recoltă și poate evolua încă mulți ani.

Note de degustare

• Culoare: roșu-granat cu reflexe rubinii
• Nas: fruct copt, trandafiri, tutun, condimente
• Gust: plin, elegant și auster, cu corp bun și structură
• Final: lung, cu taninuri prezente

Cum se servește

La 18°C, în pahar mare, larg la bază, de tip Burgundia sau Barolo. O decantare scurtă, de o jumătate de oră până la o oră, îi deschide parfumul.

Cu ce merge

Agnolotti cu sos de friptură, tajarin cu trufe, risotto cu ciuperci, vită înăbușită în vin, iepure, brânzeturi tari maturate. Pentru trufe în borcan sau ulei aromat, vezi trufe de pădure.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și la întuneric, la temperatură constantă. Poate fi ținut mulți ani în pivniță. Deschisă, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Din ce soi e făcut Barbaresco?

Din Nebbiolo, soiul roșu al Piemontului.

Prin ce diferă de Barolo?

E același soi, dar Barbaresco are cerințe de maturare mai scurte și de obicei e mai suplu, mai rapid gata de băut.

Ce înseamnă DOCG?

Treapta de sus a denumirilor de origine din Italia, cu reguli stricte de producție.

Trebuie decantat?

E bine. Nebbiolo își arată parfumul după puțin aer.

Tărie alcoolică: 14%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Italia