Șampanie Mangin et Fils Rosé, 750ml

Șampania Mangin et Fils Rosé e rosé-ul unei case de familie din Vallée de la Marne care lucrează cu Pinot Meunier. Are căpșuni, zmeură și cireșe roșii, o umbră de scorțișoară și o spumă cremoasă. Merge la aperitiv, dar și lângă un desert cu fructe roșii.

Pe scurt

• Producător: Mangin et Fils, Le Chêne-la-Reine, Leuvrigny, Vallée de la Marne, Champagne (Franța)
• Denumire: Champagne AOC, rosé
• Soi: Pinot Meunier
• Dozaj: 6 g/l, Brut
• Stil: rosé fructat, cu spumă cremoasă
• Tărie: 12%. Volum: 750 ml
• Servire: 6–8°C

Casa

Mangin et Fils e o casă de viticultori din Le Chêne-la-Reine, în Leuvrigny, pe valea Marnei. Familia a început la începutul secolului XX, cu Gabriel și Fernande, care țineau un bistro și vindeau struguri caselor mari, inclusiv Krug. Abia apoi au trecut la eticheta proprie. Astăzi casa e condusă de Cédric Mangin și se sprijină pe Pinot Meunier, soiul care domină valea: fructat, rotund, prietenos de tânăr.

Cum se face

Ca majoritatea șampaniilor rosé, se face prin cupaj: în vinul de bază intră o parte de vin roșu, care dă culoarea și fructul. Urmează a doua fermentare în sticlă, după metoda clasică, și maturarea pe drojdie. Dozajul de 6 g/l e discret: dă corp, iar aciditatea rămâne vie.

Note de degustare

• Culoare: roz-cireașă
• Nas: căpșuni, zmeură, cireșe roșii, o umbră de scorțișoară
• Gust: fruct roșu, spumă cremoasă, aciditate vie care ține totul proaspăt
• Final: fructat, curat

Cum se servește

Rece, la 6–8°C, într-un pahar de vin alb sau într-un flute. Mai caldă, fructul devine greoi. Cu o jumătate de oră în frapieră ajunge la temperatură.

Cu ce merge

Tartă cu zmeură sau căpșuni, piept de rață, somon afumat, căpșuni proaspete, ciocolată cu lapte și zmeură. Ca aperitiv, merge singură.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare constantă și la întuneric, departe de vibrații. După deschidere, cu un dop pentru spumante, o zi, cel mult două, la frigider. Bulele scad oricum, deci e mai bine deschisă când sunteți destui la masă.

Întrebări frecvente

E dulce?

Nu. E o șampanie Brut, cu un dozaj de 6 g/l, iar dulceața se simte doar ca rotunjime.

De unde vine culoarea?

Din vinul roșu adăugat în cupaj, înainte de a doua fermentare.

Merge la desert?

Da, la deserturi cu fructe roșii care nu sunt foarte dulci, cum ar fi o tartă cu zmeură.

La ce temperatură se servește?

La 6–8°C. Mai caldă, fructul devine greoi.

Tărie alcoolică: 12%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Franța