Mac Nair's Exploration Rum Jamaica Peated, 7 Ani, 46%, 0.7L

Romul Mac Nair's Exploration Jamaica Peated e distilat în Jamaica, la Clarendon, și maturat în Scoția, la distileria GlenAllachie din Speyside. Finisarea are loc în butoaie care au ținut whisky afumat GlenAllachie, de unde fumul care stă peste ananas, banane coapte și caramel. L-a creat Billy Walker, master blenderul de la GlenAllachie.

Pe scurt

• Producător: The GlenAllachie Distillers Company, Speyside (Scoția), marca Mac Nair's
• Distilerie: Clarendon, sudul Jamaicăi
• Tip: rom jamaican, finisat în butoaie de whisky afumat
• Maturare: 30 de luni în stejar american și francez (butoaie de rye, Rioja și stejar nou), apoi finisare în butoaie de whisky afumat GlenAllachie
• Stil: fructat, tropical, afumat
• Tărie: 46%. Fără colorant, nefiltrat la rece
• Volum: 700 ml

Casa

Mac Nair's e marca de rom și cupaje a companiei GlenAllachie, condusă de Billy Walker, un master blender cu o carieră lungă în whisky-ul scoțian. Seria Exploration, lansată în 2022, aduce romuri caraibiene în Scoția și le maturează după logica unui whisky: butoaie alese pe gust, tărie de îmbuteliere mai mare, fără colorant, fără filtrare la rece.

Cum se face

Romul vine de la Clarendon, distilerie aflată pe o plantație veche de trestie din sudul Jamaicăi, în trei niveluri de esteri: mare, mediu și mic. Esterii sunt compușii care dau romului jamaican aroma de banană și ananas. Distilatul a fost pus în butoi la 86%, maturat 30 de luni în stejar american și francez, redus la 69% și apoi mutat în butoaie care au ținut whisky afumat GlenAllachie. Fumul nu vine din rom, ci din lemnul acestor butoaie.

Note de degustare

• Culoare: auriu de orz
• Nas: ananas, banane-plantain afumate, scorțișoară, vanilie, butterscotch, carne afumată
• Gust: banane coapte, grapefruit, mango, trestie de zahăr, cacao, ghimbir, vanilie
• Final: lung, cald, cu fum discret

Cum se servește

Simplu, la temperatura camerei, într-un pahar de degustare. Câteva picături de apă deschid fructul de sub fum. Merge și într-un Old Fashioned cu rom, unde fumul înlocuiește un whisky turbat.

Cu ce merge

Ananas la grătar, porc afumat, banane caramelizate, brânzeturi maturate, nuci prăjite, ciocolată neagră de 70%.

Cum se păstrează

În picioare, la temperatura camerei, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

De unde vine fumul?

Din finisarea în butoaie care au ținut whisky afumat GlenAllachie. Romul în sine nu e afumat.

E pentru cine bea whisky?

Da, în special pentru cine bea whisky turbat și vrea să vadă cum se poartă fumul peste fructul tropical al Jamaicăi.

De ce 46%?

Tăria mai mare și lipsa filtrării la rece păstrează uleiurile și aroma. O picătură de apă îl deschide.

Are colorant?

Nu. Culoarea vine doar din butoi.

Tărie alcoolică: 46%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Jamaica