Vin roșu Gitana Saperavi, 750ml

Vinul roșu Gitana Saperavi vine din sudul Republicii Moldova, din regiunea Valul lui Traian. Saperavi e un soi vechi, de origine georgiană, cu pulpă colorată, care dă vinuri aproape opace. Varianta de la Gitana e plină, cu mure, căpșuni de pădure și o textură cremoasă.

Pe scurt

• Producător: Gitana Winery, satul Plopi, raionul Cantemir, Republica Moldova
• Regiune: Valul lui Traian
• Soi: Saperavi
• Stil: roșu sec, corp plin
• Tărie: 14,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Crama

Gitana Winery e în satul Plopi, raionul Cantemir, în sudul Republicii Moldova, în regiunea viticolă Valul lui Traian. Crama a fost fondată în 1999, pe locul unei vinării din 1953, și aparține familiei Dulgher, care a reutilat-o, a renovat beciurile, a adus butoaie și cuve de stejar și a plantat vii noi. Lucrează în jur de 390 de hectare, cu accent pe soiurile locale.

Soiul și vinificarea

Saperavi înseamnă în georgiană „vopsea” sau „colorant”. E unul dintre puținele soiuri cu pulpa roșie, nu doar coaja, deci vinul iese închis la culoare încă de la presare. La Gitana, roșiile fermentează cu drojdii locale, iar fermentarea malolactică a acestui Saperavi se face în vase de lut. De acolo vin nuanțele cremoase.

Note de degustare

• Culoare: rubiniu adânc
• Nas: mure, căpșuni de pădure, vanilie, condimente
• Gust: plin, cu taninuri echilibrate și aciditate moderată
• Final: fructat, cu condimente dulci

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar mare de vin roșu. Câteva minute de aer în pahar îl rotunjesc.

Cu ce merge

Friptură de vită, miel, ciulama de ciuperci, tocăniță de hribi, brânzeturi tari, plăcintă cu carne. Pentru final, un pătrat de ciocolată neagră.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și la întuneric. Deschisă, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Ce e Saperavi?

Un soi roșu de origine georgiană, cu pulpă colorată, care dă vinuri foarte închise la culoare.

E sec?

Da. E roșu sec, cu 14,5% alcool.

Se deschide în pahar?

Da. Câteva minute de aer îl rotunjesc și scot fructul în față.

Prin ce diferă de Gitana Lupi?

Saperavi e un singur soi, mai fructat și mai cremos. Lupi e cupaj cu Cabernet Sauvignon și Merlot, maturat doi ani, mai structurat.

Tărie alcoolică: 14,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Republica Moldova