Gin Isle of Raasay Hebridean, 46%, 700ml

Gin Isle of Raasay Hebridean vine de la distileria de pe insula Raasay, în Hebridele Interioare ale Scoției, între Skye și coasta de vest. E făcut din spirtul distileriei, redistilat cu nouă botanice, între care ienupăr de pe Raasay și rădăcină de rubarbă. Uscat și citric, cu ienupăr rășinos, lemn dulce și o notă de rubarbă înăbușită. Îmbuteliat la 46%, ține bine și în gin tonic, și într-un Martini sec.

Pe scurt

• Producător: Isle of Raasay Distillery, insula Raasay, Hebridele Interioare (Scoția)
• Tip: gin uscat
• Botanice: ienupăr de pe Raasay, rădăcină de rubarbă, coajă de lămâie, coajă de portocală, semințe de coriandru, rădăcină de angelică, rădăcină de lemn dulce, rădăcină de iris, piper cubeba
• Bază: spirt distilat la Raasay
• Tărie: 46%. Volum: 700 ml
• Servire: în gin tonic sau Martini

Distileria

Raasay e o insulă mică și stâncoasă din Hebridele Interioare, legată de Skye printr-un feribot. Distileria de acolo face gin și whisky, iar fiecare sticlă e distilată, îmbuteliată și expediată direct de pe insulă. Ginul folosește ca bază chiar spirtul distileriei, nu un alcool neutru cumpărat.

Botanicele

Ienupărul, crescut pe Raasay, dă scheletul. Rubarba, mai rară într-un gin, aduce o notă de fruct înăbușit. Lămâia și portocala dau prospețimea, coriandrul și piperul cubeba condimentul, lemnul dulce o dulceață ierboasă, iar angelica și irisul leagă totul. Tăria de 46% înseamnă mai puțină apă la îmbuteliere și mai multe uleiuri aromatice în pahar.

Note de degustare

• Culoare: limpede
• Nas: curat și aromat: ienupăr rășinos, citrice, lemn dulce, o urmă de rubarbă gătită
• Gust: uscat, destul de condimentat, cu ienupăr, lemn dulce, portocală și rubarbă înăbușită
• Final: uscat, cu coajă de portocală, ienupăr, lemn dulce și condiment ușor

Cum se servește

În gin tonic: o parte gin, trei părți apă tonică neutră, gheață multă și o coajă de portocală sau de lămâie. La 46%, ține bine și într-un Martini sec, amestecat cu gheață și strecurat într-un pahar rece.

Cu ce merge

Fructe de mare, somon afumat, stridii, scoici, brânzeturi scoțiene tari. Pentru platou, pește și fructe de mare.

Cum se păstrează

În picioare, la temperatura camerei, ferit de lumină. Ginul nu se strică după deschidere, dar aromele botanice se estompează treptat. Bine închis, rămâne în formă un an sau doi.

Întrebări frecvente

Unde e Raasay?

O insulă mică din Hebridele Interioare, între Skye și coasta de vest a Scoției.

Ce botanice are?

Ienupăr de pe Raasay, rubarbă, lămâie, portocală, coriandru, angelică, lemn dulce, iris și piper cubeba.

De ce 46%?

Tăria mai mare păstrează aromele botanice și în cocktail, după diluție.

Cu ce garnitură merge?

Cu o coajă de portocală, care scoate în față citricele și rubarba.

Tărie alcoolică: 46%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Scoția