Crémant de Loire Brut Famille Bougrier, 750ml

Crémant de Loire Brut Famille Bougrier e un spumant făcut prin aceeași metodă ca șampania, dar în Valea Loarei, din Chardonnay, Chenin Blanc și Pinot Noir. Stă cel puțin 18 luni pe drojdie, de unde nota de brioșă și bulele fine. Proaspăt, floral, cu final curat.

Pe scurt

• Producător: Famille Bougrier, Valea Loarei (Franța)
• Denumire: Crémant de Loire AOP
• Soiuri: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir
• Metodă: metoda tradițională, a doua fermentare în sticlă
• Maturare: cel puțin 18 luni pe drojdie
• Stil: Brut (sec)
• Tărie: 12%. Volum: 750 ml
• Servire: 6–8°C

Viile

Strugurii vin din Saumurois și Touraine, din vii de la Puy-Notre-Dame și Saint-Georges-sur-Cher. Solurile sunt argilo-calcaroase și nisipo-argiloase, pe tuf calcaros, roca albă și moale din care sunt săpate și pivnițele Loarei. Climatul răcoros păstrează aciditatea, iar Chenin Blanc-ul, soiul emblemă al zonei, aduce flori și fruct alb.

Cum se face

Vinul de bază fermentează mai întâi în cuve. Apoi se îmbuteliază cu drojdie și puțin zahăr și fermentează a doua oară în sticlă, unde se formează bulele. Lunile petrecute pe drojdie, cel puțin 18, îi dau note de brioșă și o spumă fină și persistentă.

Note de degustare

• Culoare: galben-pai strălucitor, perlaj fin și persistent
• Nas: grapefruit, piersică albă, brioșă
• Gust: proaspăt și floral
• Final: curat

Cum se servește

La 6–8°C, în pahar de vin alb sau în flute lalea. Ca aperitiv sau la masă.

Cu ce merge

Stridii, sushi, brânză de capră, tarte sărate, pui cu ierburi, gougères. Pentru aperitiv, pateuri și creme pe pâine prăjită.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric. Se bea în 2–3 ani. După deschidere, cu dop de spumant, 1–2 zile la frigider.

Întrebări frecvente

Care e diferența față de șampanie?

Metoda e aceeași, a doua fermentare în sticlă. Diferă regiunea și soiurile: aici Loara, cu Chenin Blanc în cupaj.

Cât a stat pe drojdie?

Cel puțin 18 luni, de unde nota de brioșă și bulele fine.

E sec?

Da, e Brut.

Merge pe toată durata mesei?

Da, mai ales la pește, brânzeturi de capră și preparate cu ierburi.

Tărie alcoolică: 12%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Franța